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一株春笋 吃出春天的味道
 
2018-04-13 08:59:33   杭州网

以清明第一雷后挖采的笋为原料,只取笋尖,从后面将笋肉挖空一部分,填进糯米、腌肉丁和红豆,再用竹叶封住开口,以盐焗炒热的方式焗熟,便是一道古法手工菜“古法盐甑笋”。是不是隔着屏幕都能体味那股子“满口盈满糯米和鲜笋清香”的感觉?

如果说,这道古法菜略显工艺复杂,那么,油焖春笋、腌笃鲜等等,一定能让你用最直接的方式“打开春天的味道”,毕竟现在是一年中春笋的旺季,春笋也成了杭州市民“菜篮子”里的常客。不过,尽管春笋味美,但是笋含有很多不可溶性粗纤维,大量进食后很难消化,会加重胃的负担,出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。所以春笋不宜多吃,每人每餐尽量不超过200克,差不多是一般春笋半根大小。

另据杭州市商务委员会(杭州市粮食局)市场监测统计,与上周相比,本周猪肉供应量小幅减少、蔬菜成交量小幅增加;蔬菜批发价、蔬菜零售价、猪肉批发价、猪肉零售价、水产零售价略涨。

本周市区猪肉日均供应量8467头,与上周相比减少5.1%,白肉批发价日均16.68元/公斤,与上周相比上涨2.84%。本周条肉零售价32.94元/公斤、夹心肉29.82元/公斤、腿肉29.94元/公斤、全精肉34.28元/公斤,与上周相比,分别上涨0.61%、上涨0.3%、上涨0.5%、上涨0.23%。

蔬菜本周日均交易量2945.43吨,与上周相比增加2.6%。本周青菜批发价2.15元/公斤、大白菜1.06元/公斤、包心菜1.65元/公斤,与上周相比,分别上涨1.42%、持平、上涨8.55%。

普通鸡蛋本周零售价格每公斤10.75元,与上周相比下跌0.74%;普通鸭蛋零售价格每公斤15.89元,与上周相比上涨1.92%。

家常水产品价格略涨,其中鲫鱼(条重400克左右)本周零售价24.55元/公斤、草鱼(条重750克左右)17.64元/公斤、鳊鱼(条重500克左右)23.19元/公斤、包头鱼(条重1000克左右)18.95元/公斤,与上周相比,分别上涨0.7%、上涨0.57%、上涨1.76%和上涨0.85%。

 
来源:每日商报    作者:记者 郑炜    编辑:陈俊男    
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