中国消费者报西安讯（记者徐文智）记者近日从陕西省西安市灞桥区市场监管局了解到，近年来，该局扎实推进食品小作坊提档升级工作，指导帮扶食品小作坊规范生产经营行为，提升品质、打造品牌，守护群众“舌尖上的安全”。

开展清查建档。该局按照“全面覆盖、分类处置、疏堵结合、标本兼治”的原则，通过属地合作，查清从业人数、生产规模等基础信息，建立食品小作坊信息库及小作坊信用及管理档案，并结合定期检查和不定期抽查等方式，实行动态监管，督促经营户提高食品安全意识，压实食品安全主体责任。

全面排查整治。从食品小作坊落实食品安全主体责任，规范场所布局、设施设备、卫生管理、原辅料和食品添加剂使用管理、生产过程控制、产品包装、贮存销售等方面进行排查整治。指导企业严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，落实食品安全管理制度，建立风险防控动态管理机制，加强生产加工、产品包装、销售管理等关键环节控制，强化食品添加剂使用管理，推进落实主体责任工作制度化、规范化。

严查违法违规行为。对在检查中发现制售假冒伪劣产品、使用非食用物质、使用超过保质期或回收食品作为原料加工、滥用食品添加剂以及标签标识不规范等行为，从严查处，对涉嫌刑事犯罪的，依法追究刑事责任。

实行问题清单及责任清单制。对辖区食品小作坊分类分级管理，对存在问题及隐患的食品小作坊列出问题清单、列出整改时限、明确责任人，并依法依规处置。同时实施问题消号制，确保在规定时间内问题清零、隐患消除。

加大培训力度 。严格按照《陕西省食品小作坊监督管理办法》相关要求，对提升意愿强、积极创造条件改造提升的小作坊，进行现场手把手指导，持续加大帮扶力度，扶持转化提升，鼓励由“小散低”向“精特美”转型升级。对拟申办登记的小作坊提前介入，帮助制订完善规范化建设方案和进产销追溯体系，以食品小作坊比较集中地区为重点，现场指导培训、树立行业典范、组织实地学习观摩，以点带面，更加直观的将《陕西省食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》等标准进行宣贯，确保入脑入心，让示范点效应深入人心。