中国消费者报福州讯（记者张文章）8月21日，福建省市场监管局通报2024年第18号食品生产监督检查信息。近期，该局组织人员，根据《食品安全法》及其实施条例、《食品生产经营监督检查管理办法》等规定，对漳州市祯香食品有限公司等6家企业进行了飞行检查，并针对此次检查发现的问题列出清单，督促属地监管部门跟踪落实整改，依法依规核实处置，推动企业落实食品安全主体责任。

漳州市祯香食品有限公司飞行检查问题清单11项，如企业《原辅材料检验规范》未制定食品添加剂（甘油、辣椒红、乙基麦芽酚）的进货查验要求；进货日期20240804鸡胸肉《进货检验报告》显示：产品批号未覆盖《肉品品质检验合格证》上的批号；未提供该批货物中批号20240802供方《出厂检验报告单》；查风干肉（自然味）（生产日期2024.8.3）《微生物检验记录表》显示菌落总数、大肠菌群检测了5个样、3个稀释度、每个稀释度2个培养皿，与现场测算并和检验人员确认的每个批次3个样、1个稀释度、每个稀释度2个培养皿不一致，不符合执行标准对应的检验方法要求，未提供合理性说明等。

福建全家福食品有限公司飞行检查问题清单12项，如抽查生产过程控制记录，北洲号368号3号楼5层配料室内见投料记录表（日期：20240625、20240626）中仅包含辅料名称、厂商信息，未明确辅料生产批号、投料数量等信息，投料记录复核人员未签名等。

漳州市食联食品有限公司飞行检查问题清单11项，如查蜜汁牛肉脯（生产日期20240724）《生产投/配料记录》经计算牛肉投料占比约为42.5%（70kg/164.6kg），与现场包装标签标示的配料表中“牛瘦肉（≥70%）”不一致，该记录表也未记录使用的香辛料具体品种名称和批次信息，无法追溯；查看三楼内包车间在制产品“手撕牛肉干（烧烤味）”标签，标示生产日期为“2024.08.06”，与检查当日实际日期“2024年8月7日”不一致等。

漳州市嘉贸园蜂业有限公司飞行检查问题清单13项，如抽查2024年7月《蜂蜜水分、过滤、真空脱水记录》，未记录原料蜂蜜的生产日期或批号等相关信息，无法有效追溯；抽查南靖正冬蜜（生产日期2024年07月19日）出厂检验报告和原始检验记录，未能提供菌落总数和净含量的原始检验数据，也未按产品标准（GH/T 18796—2012）附录要求根据蜜源品种“鹅掌柴”描述相应的感官项目“色泽、滋味”的检验结果等。

南靖县百顺果蔬专业合作社联合社飞行检查问题清单9项，如企业未能提供成品2024年1-7月出厂检验报告的原始检验记录；企业未能提供成品2024年1—7月的出厂记录；企业员工王某斌的健康证已于2024年7月9日过期等。

漳州山峰食品有限公司飞行检查问题清单9项，如食用酒精（生产商：江西锦源生物科技股份有限公司）标称酒精度（含量75%）不符合产品标称执行标准GB 31640—2016的要求（酒精度≥95%）等。