今日立秋，“秋天的第一杯奶茶”话题也登上热搜，杭州茶饮江湖已添几分新鲜气息，一批新势力正以独特姿态闯入视野，成为城中热话。

来自贵州的茶饮代表，带着当地山野食材的鲜活，用铜仁抹茶、香禾糯米等地域风物碰撞出清新滋味，落子核心商圈便创下高出杯纪录，凭地道风味圈粉无数；科技跨界催生的新品牌，扎根西湖边热门商圈，以“寻觅全球好茶”为思路，将原叶鲜萃与当季鲜果融合，温润茶香裹着果香圈粉，原木风门店成了湖边新打卡点；从武汉火到杭州的香型茶饮，则带着独门工艺而来，用三斤花香窨制一斤茶的匠心，让栀子与奶香的交融成了年轻群体的心头好。

这些新店或凭地域特色突围，或借跨界巧思吸睛，或靠香型工艺出圈，正以各自的鲜活魅力，悄悄承包着杭州人对秋日第一口甜的期待，为茶饮版图添上生动一笔。

爷爷不泡茶（黄龙万科店）

地址：西湖区黄龙万科中心2楼

凭借一杯“空山栀子”火遍全国的爷爷不泡茶，今年夏天将武汉的栀子花香带到了杭州。位于黄龙万科中心的门店延续品牌“香型主导”的产品策略，选用四川乐山栀子与福建大白毫、四川毛峰拼配茶底，以三斤花香窨制一斤茶的高配比，打造出空山栀子轻乳茶——淡雅的栀子花香与温润奶香交织，入口清甜回甘，成为毕业生“上岸”打卡的新晋符号。除了爆款茶饮，门店还推出明星联名的NFC语音挂件套餐，购买指定产品可解锁明星语音彩蛋，强化了品牌与消费者的情感连接。门店设计融合中式怀旧元素，木质桌椅与复古灯具营造出“爷爷的茶摊”既视感，搭配杭州西湖主题冰箱贴等周边，成为社交平台热门话题。目前黄龙万科店、西溪印象城店等杭州门店均出现排队现象，建议错峰体验。

山也觅茶（湖滨银泰in77店）

地址：上城区湖滨银泰in77 C区

作为追觅科技跨界打造的茶饮品牌，山也觅茶于今年5月同步登陆杭州大悦城与湖滨银泰in77，其中湖滨店凭借优越的地理位置迅速成为西湖商圈新宠。品牌以“寻觅全球好茶”为宗旨，采用原叶现萃工艺，主打透天香系列，以台湾高山乌龙茶为基底，搭配新鲜水果与芝士奶盖，茶香清新持久；小也果子茶则将当季水果与茶底融合，如阳光玫瑰青提与茉莉毛尖的组合，清甜中带着花果香。开业期间推出的19.9元套餐（透天香+小也果子茶）与定制钥匙扣、扭蛋机抽奖等活动，吸引了大批年轻人打卡。门店设计延续品牌“山系美学”，原木色调与绿植点缀营造出自然治愈的氛围，无论是堂食还是外带，都能感受到品牌对品质与体验的双重追求。

去茶山（杭州中心店）

地址：拱墅区杭州中心L1层

作为贵州茶饮代表品牌“去茶山”的浙江首店，这家位于杭州中心1楼的门店自6月28日开业以来热度一直居高不下。品牌以“贵州原产万物”为核心理念，将贵州铜仁抹茶、刺梨、香禾糯米等地域特色食材融入茶饮，打造出独树一帜的山野风味。招牌干酪贵州铜仁抹茶鲜奶茶以醇厚抹茶打底，顶部覆盖咸香丝滑的干酪奶盖，搭配爆爆珠红豆，口感层次丰富；冰旋香禾糯糯黄瓜冰浆则以新鲜黄瓜的清爽甘洌碰撞香禾糯米的谷物香甜，冰爽与软糯交织的奇妙体验成为夏日解暑神器。开业首日小程序点单量突破3000杯，高峰期等待时长超8小时，门店采用预点单模式与高效出杯机制（单小时出杯量达400杯），虽需耐心等待，但独特的贵州风味仍吸引着源源不断的尝鲜客。