拱墅迈出“同质同标”治理新一步

点外卖发现分量比在店里吃的要少，堂食和外卖使用的食材不同……这样“双标”的现象在不少餐饮店上演。为了让消费者吃得更放心，昨天，拱墅区市场监管局与拱墅区网络餐饮自治联盟携手辖区四大餐饮消费商圈——大武林商圈、大运河商圈、新天地商圈、城西商圈，在国大城市广场举办了堂食外卖“同质同标”倡议承诺发布暨食品安全宣传主题活动。

此前，四大商圈已率先行动，带动商圈内大型连锁餐饮、单体商户共同签署承诺书，确保统一食材采购、统一工艺流程、明标价格分量、确保真实信息、优化外卖服务、接受社会监督。知名品牌如新白鹿、外婆家等10余家企业总部同步响应，将承诺延伸至全区各门店。目前，拱墅区已有3000余家餐饮单位参与承诺，形成全区餐饮行业堂食外卖“同质同标”新格局。

“每天营业前，后厨的切配师傅会根据预估的出餐量，将食材切配好用保鲜膜塑封在配菜盘中，有客人点这道菜就直接从冷藏冰箱里拿出来烹饪，外卖和堂食唯一区别的是装菜器皿，一个是外卖打包盒，一个是门店餐盘，菜品分量、食材都能保证是一样的。”外婆家餐饮集团外卖到家部总监严良鹏说。

拱墅区市场监管局相关负责人表示，此次倡议不是短期行动，更将纳入常态化监管。未来将通过“红黑榜”公示、公示阳光厨房等措施，激励商户持续优化服务品质。后续将联动美团等平台，设置放心外卖专区，消费者可以直接在平台专区查询到堂食外卖同质同标的承诺商户。