中国消费者报南宁讯（卢胜章 记者顾艳伟）“请出示从业人员健康证明和食品原料进货台账。”8月19日，广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县市场监管局执法人员手持执法记录仪，突击检查县城一家网红饮品店后厨，拉开了为期4天的“随机查餐厅”专项检查的序幕。

此次行动聚焦消费者关注度高、订单量大的网红餐饮店，采取不打招呼、直插现场的突击检查方式，重点排查食品原料控制、加工制作流程、场所环境卫生、人员健康管理等关键环节。执法人员仔细核查从业人员健康证明持有情况，检查原辅料及成品贮存条件是否合规，查看“三防”设施是否齐全有效，同时对食品容器餐具清洁消毒、后厨环境卫生维护、设施设备定期清洗等情况进行细致检查。

在检查过程中，执法人员发现部分餐饮店存在未在经营场所公示证件信息、从业人员未按规定佩戴口罩和帽子、食品原料进货凭证信息不完善等问题。针对这些情况，执法人员当场提出整改要求，明确整改时限，建立问题清单，督促经营者立行立改、限期销号，确保每一项问题都整改到位。同时，执法人员向经营者发放《2025 年餐饮环节食品安全专项整治告知书》和《反餐饮浪费宣传单》，引导经营者落实主体责任，加强安全管理，主动提醒消费者合理点餐。

据统计，此次专项检查共检查网红餐饮店28家。巴马瑶族自治县市场监管局表示，将持续开展“随机查餐厅”行动，对检查发现的问题开展“回头看”，推动监管常态化、精准化，全力营造安全、放心的餐饮消费环境，切实保障广大消费者的饮食健康安全。