儿童餐市场兴起 或撬动家庭消费市场

越来越多的品牌盯上了儿童餐市场。近期，全国1300家海底捞线下门店上线“海底小纵队”联名套餐，内容包含牛肉汉堡、咸蛋黄鸡翅和小蛋糕等多款产品。精致可爱的儿童餐具、种类多样的附赠玩具……眼下，随着家长对于儿童健康饮食意识的崛起，以及消费者外出就餐频率的提升，越来越多的餐饮品牌开始瞄准儿童餐赛道，在产品、环境、服务等方面“花样齐出”。崛起的儿童餐市场，或为餐饮品牌带来新的发展机遇。

据了解，目前市场上已有不少餐饮品牌布局儿童餐赛道，例如西贝、太二酸菜鱼、蔡澜点心、海底捞、眉州东坡和味千拉面等。其中，中式休闲正餐品牌西贝算是最早入局儿童餐的品牌之一，早在2017年，其就推出了第一套儿童餐，官方数据显示，截至今年年初，西贝儿童餐累计销量已超4000万份。

今年以来，在端午节和六一儿童节“双节效应”的带动下，西贝更是动作频频：5月26日，其正式官宣今年西贝专业儿童餐的多个升级方向，并首次公开儿童餐食材卡；5月31日，其与美团无人机达成合作，在深圳部分门店试点无人机配送儿童餐；6月1日，西贝与动画IP“超级飞侠”合作推出联名套餐，还同步上线了儿童主题店、涂鸦大赛等多种联名活动。

记者了解到，今年以来，儿童餐市场可谓“神仙打架”。例如，今年5月15日，海底捞推出“海底小纵队”联名套餐，单日销量就超7万份；5月20日，眉州东坡联合首都保健营养美食学会共创“放心儿童餐”，推出柠香黄油煎鱼柳、牛肉滑蛋饭等套餐，强调低油低盐……

观察了一些品牌推出的儿童餐产品后，记者发现，如果说最开始的儿童餐是成人餐的“小份菜”，那么现在的儿童餐从食材、口味到营养、场景都“卷”到了极致，以场景为例，去年，九毛九就在广州开出首家儿童体验店，永和大王也计划在今年与“海底小纵队”IP达成新一轮合作，打造儿童友好主题餐厅，而西贝更是已经推出了西贝食育课堂、宝贝生日会等场景服务。

越来越多品牌入局儿童餐市场，或与日渐崛起的儿童餐消费市场有很大关系。数据显示，目前，我国儿童消费市场规模约为3.9万亿—5.9万亿元，其中儿童相关开支占家庭总开销三成以上，若以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模可达3900亿—5900亿元。

与此同时，在业内人士看来，儿童餐作为家庭聚餐突破口，或能成为餐饮品牌带动家庭消费的有力抓手。美团数据显示，自今年5月以来，搜索亲子活动的消费者中，25—35岁的占比超过49%，成为亲子市场中的重要消费力量。“美国仓储型超市Costco曾公布过一项数据，家长如果带着孩子来购物，平均会多消费12美元，这在餐饮市场同样适用。对于品牌而言，儿童餐可以说是引流的‘杠杆’，帮助它们撬动整个家庭的消费。”

中国食品产业分析师朱丹蓬也表示，未来，好吃、好看、好玩、好营养的儿童餐或将成为市场主流，但本质上，其与成人餐饮一样，最终还是要回到比拼出品、环境与服务的内功上。品牌应不断增强自身的产品研发能力、源头采购能力、食品安全保障能力，打造可持续发展的核心竞争力，以赢得未来市场。