从正餐欢聚到深夜撸串，用地道风味点亮秋冬“食”光

随着杭州气温骤降，街头的烟火气也愈发浓烈，一碗热乎美食成了驱散寒意的最佳选择。而外焦里嫩、汤汁滚烫的烤鱼，更是凭借鲜香麻辣的口感，成为秋冬暖胃清单的顶流之选。本次精选三家风格迥异的杭州宝藏烤鱼店，从传统工艺到创意风味，从正餐欢聚到深夜撸串，承包你的降温味蕾盛宴。

无论是追求性价比的家庭聚餐、热衷新鲜体验的好友约会，还是需要慰藉心灵的深夜觅食，这几家店都能以热辣烤鱼驱散凉意，用地道风味点亮秋冬“食”光。

赵碳长豆花烤鱼（拱墅吾悦广场店）

地址：拱墅区同协路吾悦广场3楼

这家以炭火工艺与手工豆花为灵魂的烤鱼店，自开业以来便稳居区域热门榜。坚持每日现杀湄公鱼，经300℃高温烤制后，鱼皮焦脆如金箔，鱼肉却保持着白玉般的嫩滑。秘密武器在于筒骨鸡架熬制的高汤，搭配每日现磨的石膏豆花，豆香浓郁且入口即化，吸饱麻辣鲜香的汤汁后，每一口都像在舌尖上跳舞。

推荐尝试青花椒豆花烤鱼：精选重庆江津鲜青花椒，麻香直钻鼻腔，与清江鱼的鲜甜形成鲜明对比；红酸汤豆花烤鱼则以贵州红酸汤为底，酸辣开胃，搭配吸满汤汁的粉丝堪称一绝。店内近期推出的99元2-3人套餐性价比炸裂，包含烤鱼、韩国泡菜、手工麻糍及无限续杯现磨豆浆，人均仅30+即可畅享。

除烤鱼外，新疆草原羊肉现切现烤的烤串同样惊艳，油脂在炭火中嗞嗞作响；蒜爆鸡外焦里嫩，蒜香与肉香完美融合；炸鲜奶更是神仙操作，外酥到掉渣，内里鲜奶冻滑溜溜，甜而不腻。建议工作日傍晚前往，避开周末17：30-20：00的排队高峰。

探鱼（杭州嘉里中心店）

地址：上城区延安路385号嘉里中心5楼

作为全国连锁品牌的杭州首店，探鱼以创意风味与沉浸式用餐体验刷新烤鱼认知。店内采用8分钟精准烤制工艺，360℃高温让鱼身均匀受热，外皮酥脆如薯片，鱼肉却鲜嫩多汁。招牌鲜青椒葱葱脆皮鮰鱼选用长江鮰鱼，搭配手工现磨豆花和秘制青椒酱，鲜香麻辣直击味蕾，青花椒与青椒的清新香气完美中和了辣味。

创新菜品木鱼花泡椒芋儿烤鱼堪称味觉炸弹：贵州红泡椒的酸辣渗入鱼肉，松茸芋头造型可爱且吸饱汤汁；摇滚大波浪土豆丝则以酥脆口感与酸甜调味征服食客。值得一提的是，店内提供四宫格餐前小吃和自助冰粉台，解辣又开胃，搭配嚣张玫瑰桶（洛神花茶底+玫瑰花），酸甜清爽直达心间。

工作日午市推出的109元双人套餐十分划算，包含烤鱼、小吃和饮料。店内装修融合工业风与复古元素，霓虹灯下的搪瓷杯、复古游戏机极具年代感，适合拍照打卡。建议选择靠窗座位，可俯瞰嘉里中心的城市景观。

猫公子纸上烤鱼烧烤（格畈店）

地址：上城区格畈社区南苑1排15号

杭州夜宵江湖的新晋网红打卡点，以纸上烤鱼与市井烧烤打造深夜狂欢根据地。采用蒸汽锁鲜技术，活鱼现杀后铺满剁椒、泡椒等配料，上桌时热油哧啦作响，纸张锁住鲜汁越煮越香。推荐剁椒味纸上烤鱼：辣味层次丰富，搭配泡面埋进汤汁，秒变“销魂面”，碳水与辣味的双重暴击令人欲罢不能。

烧烤系列同样出彩：炭烤牛油小串烤至透明爆浆，脂香四溢；十三香小龙虾每只都裹满浓稠酱汁，虾肉Q弹饱满，年糕吸饱汤汁后软糯入味。隐藏菜单陈皮话梅艾尔酸甜解辣，与重口味烤鱼堪称绝配。店内营业至凌晨3点半，凌晨2点仍有食客排队，堪称夜猫子的“续命食堂”。

团购130元双人套餐包含烤鱼、冷菜、炸物及饮料，性价比极高。店内采用露营风装修，搭配大屏投影，边吃烤鱼边看球赛氛围感拉满。