从国际精品到本土新锐，打卡杭城咖啡新地标

近期杭州咖啡市场迎来一波新店开业热潮，多家特色咖啡品牌接连入驻核心商圈，为城市咖啡文化注入全新活力。

蓝瓶咖啡杭州万象城首店的惊艳亮相成为焦点，这家以精品咖啡和空间美学著称的国际品牌，将江南园林设计融入门店打造，还推出龙井、梨肉融合的城市限定产品，尽显本土化巧思。本土精品咖啡代表Grid Coffee也于11月在杭州嘉里中心开出超大门店，以热带现代主义设计和季节限定咖啡单品，延续品牌对单一产地咖啡豆的极致追求。而Wagas旗下的BAKER&SPICE则在杭州万象城升级焕新，以北欧风空间结合咖啡、烘焙与轻食的复合模式，打造出高性价比的休闲消费场景。

这些新店各具特色，从国际品牌的本土化表达，到本土品牌的规模化拓展，再到咖啡与轻食的融合创新，勾勒出杭州咖啡市场多元发展的新图景。

蓝瓶咖啡（杭州万象城店）

地址：上城区富春路701号杭州万象城S182

11月24日，全球知名精品咖啡品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）在杭州万象城迎来其杭州首店的正式开业。设计团队以江南园林为灵感，将“步移景异”的园林美学融入当代空间布局，构建出层次丰富的廊院式消费场景。门店通过不同高度的桌椅组合，包括长桌、吧台与共享桌等，营造出多样化的落座体验。同时，借鉴江南建筑的“天井院”结构，融入小尺度景观空间，增强了视觉层次感与空间流动性。

在延续蓝瓶咖啡标志性风格的基础上，杭州门店在细节设计中注入鲜明的地域文化元素。设计师提取江南生活中“炎夏纳凉”“茶亭小憩”等典型场景，营造具有“遮蔽安心感”的空间特质，呼应杭州从容细腻的生活方式。店内墙面与屋檐采用低饱和度暗绿色调，灵感来源于雨后西湖泛起的青灰色雾气。

为庆祝杭州首店开幕，蓝瓶咖啡同步推出两款城市限定产品：沁梨龙井慕斯与粉烧玻璃盘。沁梨龙井慕斯源自杭帮名菜“龙井虾仁”，以龙井茶融合梨肉，打造出富有杭州风味的现代茶点；粉烧玻璃盘则采用“Pate De Verre”传统玻璃粉烧工艺制成，以朦胧质感呼应江南烟雨意境。

Grid Coffee（杭州嘉里中心店）

地址：拱墅区杭州嘉里中心101b02号商铺

这家店于11月15日开业，接档了此前在此经营9年的星巴克甄选店，作为Grid Coffee在杭州的第8家门店，140平方米的客座区使其成为目前品牌在杭州的最大门店。门店以“热带现代主义”为设计灵感，进店仿佛步入热带咖啡庄园，温暖木质墙面搭配深色桌椅，大面积玻璃窗引入充足自然光，再加上随处可见的绿植，轻松营造出都市里的自然松弛感。中央长桌适合聚会洽谈，靠窗座位则能边喝咖啡边欣赏街景，嵌入式照明既保证光线又不刺眼，细节满满。

作为主打单一产地咖啡的本土品牌，这里坚决不添加糖和糖浆，咖啡豆均选自全球优质产区且随季节更替豆单。店内人气单品咸奶萃，冷萃与牛奶碰撞，可可香融合咸甜奶香；新店首进杭州的原组小脏咖用自研原组牛乳中和日式深烘肯尼亚豆的涩感，甜度突出。秋冬限定的辛摩卡和辛拿铁加入花椒水，辛香与咖啡香平衡得当，喝后余韵悠长。凭借优质品质，该品牌还曾与奢侈品牌联名，是近年发展迅猛的咖啡界黑马。

BAKER&SPICE（杭州万象城店）

地址：上城区富春路701号杭州万象城负1层

BAKER&SPICE（杭州万象城店）

作为Wagas旗下的北欧风轻食咖啡品牌，这家店虽非全新首开，但今年10月落地了杭州专享主题店，持续保持热度。门店走原木风小清新路线，简约舒适的环境适配brunch、正餐和下午茶等多种场景，不管是独自小坐还是好友小聚都很合适。店内每日现烤的面包是一大特色，扁桃仁卷、蝴蝶肉桂卷、羊角包等品类丰富，刚出炉时香气十足，常常吸引顾客驻足选购。

除烘焙品外，咖啡与轻食的搭配也极具亮点。咖啡以醇厚基底适配各类需求，搭配店内鲜榨果汁更是清爽解腻。甜品中蓝莓乳酪蛋糕常年热销，椰子草莓蛋糕夹着椰蓉与乳酪，甜度适中备受好评，还有莓子红丝绒、烤柠檬芝士等多款甜品可供选择。轻食方面，安格斯牛肉红酸汤河粉、香茅鸡肉能量色拉颇具特色，食材新鲜分量足，很适合减脂人群。人均不到100元的定价，加上丰富的品类，使其成为万象城性价比颇高的咖啡轻食好去处。