从半小时售罄到“万物皆可奶皮子” 激活城市消费新动力

当酸甜的传统糖葫芦遇上奶香浓郁的奶皮子，一款现象级秋冬小吃在全国强势出圈。“奶皮子糖葫芦”话题霸屏社交平台，杭州同城笔记超5万篇，单条互动量最高破240万。数据显示，杭州区域奶皮子糖葫芦月售破千单的店铺超20家，亚运公园、嘉里中心等商圈摊位常半小时售罄。

这股热潮不仅带火单一品类，更催生“奶皮子+奶茶、蛋糕”的跨界创新，本地经营主体一个月内新增相关摊位超80个。从社交平台的打卡热潮到线下门店的热销盛况，奶皮子糖葫芦正以“传统+创新”的姿态，成为杭州秋冬消费市场的新亮点，彰显着城市消费的活力与创新力。

年轻群体成消费主力

25-35岁群体占比高达80%

25-35岁年轻群体是奶皮子糖葫芦的核心消费力量，且具备高复购特征，消费场景多元。

数据显示，奶皮子糖葫芦的消费者中，25-35岁群体占比高达80%，以年轻上班族、高校学生和情侣为主。以杭州为例，浙江交通职业技术学院、浙江树人学院等高校周边摊位，学生回头客占比超70%，11-20元的亲民定价更契合学生消费能力。消费场景上，杭州夜间消费占比达到45%，高于全国平均水平，成为年轻人休闲聚会、商圈逛街的热门选择。此外，杭州消费者的复购率超65%，不少商家通过建立送货群积累了350人以上的稳定客群。

产业联动激活本地经营主体

部分门店月均采购奶皮子超500张

终端产品的爆红不仅带动上游原料需求，更激活了杭州本地各类经营主体，形成消费热潮。

随着奶皮子糖葫芦在杭州的热销，核心原料奶皮子需求呈爆发式增长，杭州本地商家原料采购量较去年同期激增300%，主要采购自内蒙古乌兰察布产区，部分头部门店月均采购奶皮子超500张，单张采购价从10元上涨至18-20元仍供不应求，部分门店因原料短缺需提前1周预订，甚至通过空运补货保障供应。此外，杭州街头专卖摊位数量一个月内增长200%，从亚运公园到下沙宝龙城市广场、临平银泰城等商圈，新增摊位超80个，不少小众商户借势实现客流翻倍。

订单翻倍领跑冬季零食市场

杭州单店24小时最高销量达200串

奶皮子糖葫芦的爆红直接拉动终端销量激增，杭州市场表现尤为亮眼，成为实打实的“销量王者”。

数据显示，进入10月后，全国糖葫芦类外卖订单量环比增长超3倍，其中奶皮子糖葫芦月环比增长109%，而杭州区域这一品类月售破千单的店铺超20家，24小时最高销量达200串。某线上平台，该产品稳居杭州现制小食销量排行榜首位，零卡款两周销量就破10万串。线下一些热门商圈的摊位，常出现半小时售罄的盛况，高校周边摊位单日销量也稳定在200串左右，印证了其在杭州市场的强劲号召力。

平台热度持续霸榜引发传播热潮

某社交平台上，杭州地区相关笔记超5 万篇

社交平台的传播是奶皮子糖葫芦走红的核心推手，杭州同城热度尤为突出，话题居高不下。

“奶皮子糖葫芦”话题强势霸占全平台热榜，其中杭州同城相关帖子持续刷屏，内容涵盖寻店攻略、摆摊预告等多元形式。某社交平台上，杭州地区相关笔记超5万篇，单条互动量最高破240万，中山中路、嘉里中心等打卡点成为网红地标。线下，杭州街头频繁出现排队购买并拍照打卡的场景，甚至有消费者排队3小时只为尝鲜，这种“线下排队+线上分享”的模式，让产品在杭州社交场景中持续发酵，形成“种草-购买-分享”的完整传播闭环。

杭州跨界融合多点开花

产品溢价能力达传统品类的1.8 倍

奶皮子不再局限于糖葫芦，在杭州跨界融入多元品类，“奶皮子+万物”成为秋冬消费新潮流。

除核心产品奶皮子糖葫芦外，一些商家积极拓展“奶皮子+”产品线，衍生出“奶皮子＋奶茶、酸奶、蛋糕、蛋挞”等多款产品。杭州嘉里中心某门店推出的奶皮子酸奶、奶皮子蛋挞，成为网红打卡单品。

价格方面，晴王奶皮子糖葫芦原价38元，秒杀价18.8元仍需拼手速，产品溢价能力达到传统品类的1.8倍。本地商家的快速创新响应，让“奶皮子+”矩阵持续丰富，为杭州秋冬消费市场注入新活力。