中国消费者报南宁讯（文楚纯 记者顾艳伟）1月20日，记者从广西壮族自治区桂林市市场监管局获悉，2025年以来，桂林市构建从田间地头到百姓餐桌的全链条监管体系，用精准防控与智慧赋能守护城市味觉记忆，全年食用农产品监测合格率达99.99%，食品评价性抽检合格率为99.77%。

据介绍，桂林市委、市政府扎实推进食品安全“两个责任”落地见效，食品安全总监和食品安全员配备率动态保持100%。全市以源头管控为起点，完成涉重金属企业排查整改，开展重点品种药残百日攻坚，对鲜湿粉类、肉制品等12类食品生产企业及小作坊实施风险等级全覆盖检查，严厉整治肉制品掺杂掺假等乱象，从源头守护食品品质。

桂林市深化食用农产品产地准出与市场准入衔接，依托“八桂农安”小程序开具承诺达标合格证2.37万张，实现源头可溯。通过动态监控系统对食品运输车辆全程监管，压实连锁餐饮企业主体责任，将监管延伸至门店最小单元，构建全链条闭环管理。同时，实现在产保健食品生产企业体系检查全覆盖，筑牢生产经营环节安全防线。

针对旅游城市特点，桂林市市场监管部门在节假日、暑期开展旅游餐饮集中整治。创新构建“九关六防三监管”体系，实现中小学校园餐保障全覆盖，213家学校食堂完成“三无三有”改造，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。深入开展农村假冒伪劣食品、“幽灵外卖”专项整治，严查线上线下违法线索，圆满完成重大活动食品安全保障任务。

桂林探索“互联网+AI明厨亮灶”模式，521家学校食堂升级智能系统，通过AI视觉识别与“扫码看后厨”实现可视化监管。组建食品安全风险“指南针”队伍，成功举办湘桂跨区域应急演练，强化风险处置能力。畅通投诉举报渠道，为消费者挽回损失26万元，通过多部门联合执法查处多起案件，6名当事人被列入严重违法失信名单。

通过AI数字人科普、食品安全宣传周等活动强化全民意识，聘请外卖骑手担任社会监督员，闭环处置投诉295件。深耕特色产业，打造桂林米粉、恭城油茶等地域品牌，培育250个绿色有机地理标志农产品，恭城月柿、阳朔金桔持续入围区域品牌百强。