中国消费者报长春讯（记者李洪涛）1月18日，记者从吉林省吉林市市场监管局冰雪经济高质量发展试验区分局（以下简称冰雪试验区分局）获悉，为维护冰雪经济高质量发展，该局以“智慧监管、透明公示、专业培训”为核心抓手，构建全方位、多层次、立体化的食品安全监管体系，有效防范化解食品安全风险，切实守护广大游客“舌尖上的安全”。

针对北大湖滑雪度假区消费人流集中、监管任务重等特点，冰雪试验区分局坚持科技赋能，高标准建设食品安全智慧监管监控平台，将北大湖滑雪度假区滑雪综合服务中心核心区域重点食品经营主体纳入监管范围，实现后厨操作、食材处理等关键环节实时可视化监控，以监控数据全时存储、AI算法自动检测抓拍违规行为、区块链存证等手段实现智慧监管，降低监管成本。截至目前，智慧监管平台已覆盖辖区重点食品经营主体10户，对游客密集就餐区域的餐饮服务单位进行监管，并计划继续增加覆盖主体。监管人员可通过配套软件线上查看各餐饮单位后厨实际情况，推动食品安全监管向精细化、智能化迈进。

为保障消费者知情权、选择权和监督权，冰雪试验区分局全面推行食品经营主体资质信息电子化公示工作，制定统一公示标准和操作规范，制作新版食品经营信息公示牌，指导辖区商户将营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、日常检查记录表等法定公示内容统一录入电子化公示系统，生成专属公示二维码，在经营场所显著位置张贴公示。在电子化公示系统中，公示冰雪试验区分局的食品安全投诉举报电话，建立“游客反馈—属地介入—监管处置—结果反馈”快速响应机制，确保消费者诉求得到及时有效处理。目前，辖区食品经营主体资质信息公示覆盖率达100%，实现资质可查、维权便捷，让消费者吃得放心、玩得开心。

为强化食品经营单位主体责任意识、提升从业人员食品安全管理水平和实操能力，冰雪试验区分局围绕雪季食品安全工作重点，组织开展全覆盖食品安全专题培训。结合典型案例剖析，讲解食品经营全流程管理要求，包括食材采购查验、食品原料存储、生熟分开操作、餐具清洗消毒、食品安全应急处置等关键环节，进一步强化经营主体的责任意识和从业人员的安全意识，推动食品安全各项要求落到实处。