中国消费者报南宁讯（记者顾艳伟）1月24日凌晨，当城市褪去白日的喧嚣渐渐沉入梦乡，广西壮族自治区桂林市各鲜湿米粉生产企业的车间里灯火通明。此时，桂林市市场监管部门鲜湿米粉质量安全“零点行动”正式启动，近200名执法人员以“突击检查+同步抽检”的方式开展全链条排查，筑牢食品安全屏障，让消费者的每一碗米粉都吃得安心。

行动中，桂林市市场监管局市级专项督导组与各执法小组车辆直抵生产厂区。“不打招呼、直奔现场，就是要破解夜间监管盲区。”桂林市市场监管局副局长蒋以宏表示。

在广西某食品有限公司，督导组深入原料仓库、生产线、检验室及台账室，对米粉生产各环节开展精准“体检”。执法人员手持记录表，细致核查原料凭证、生产参数、检验报告，重点检查卫生管控、“三防”设施及从业人员健康证公示情况。在同步开展的抽检中，工作人员现场取样、封装、编号，聚焦微生物、添加剂等指标，从源头严把产品质量关。

在桂林市临桂区，市场监管部门对辖区内所有正在生产的鲜湿米粉企业开展无死角、全覆盖排查。执法人员身着制服、手持检查记录仪，悄无声息直奔生产车间核心区域，逐一核查原料浸泡、磨浆制粉、成品分装等关键环节。检查中发现，个别车间角落“三防”设施安装不规范、部分从业人员健康证未按要求公示在显眼位置，还有企业存在生产记录填写潦草、关键参数追溯不清晰等问题。

与此同时，市级检查组也在行动中排查出卫生细节管控疏漏、台账记录不规范、食品安全“两个责任”落实不扎实等情况。针对排查出的问题，执法人员当场开具整改通知书，明确整改标准、时限及复查要求，并对1家存在严重违法违规行为的企业依法立案查处。

“春节临近，米粉消费量激增，我们必须从源头筑牢防线，让消费者吃得放心。”蒋以宏指出，米粉生产企业须落实“日管控、周排查、月调度”机制，制定风险管控清单，筑牢全链条防线。涉事企业负责人承诺逐项整改、完善机制，杜绝问题复现。

据统计，此次“零点行动”共检查企业36家，完成抽检37批次，排查隐患109个，下达整改通知书10份，责令9家企业限期整改，立案查处1起。后续，桂林市市场监管部门将依据抽检结果从严处置、对问题企业开展“回头看”，以精准监管守护群众“舌尖上的安全”，推动米粉产业高质量发展。