立春过后，杭州的暖意悄然萌动，又到了一年尝春鲜的好时节。无论是农贸市场里的新鲜春菜，还是线上平台便捷省心的预制春味，都成为了杭城市民解锁春日滋味的选择。

在拱墅区的屏风街农贸市场，春菜已占据各个摊位的显眼位置。鲜嫩的春笋、翠绿的芦笋、清香的芦蒿整齐摆放，一眼望去满是春日生机。摊主王春霞一边为顾客称重，一边介绍“春笋现在卖13元一斤，比刚上市时便宜了一些。芦笋头也卖得好，15元一斤，都是今天凌晨刚到的新货，特别嫩。”她表示，进入二月以来，春菜销量明显上升，“几乎每个来买菜的都会带一两样春菜回去。”

正在摊位前挑选的陈女士手中已提了一袋荠菜和一袋春笋“现在是吃荠菜和春笋的时候，今天打算回家炒一锅荠菜春笋炒年糕。”

与此同时，在盒马鲜生（科技广场店），“尝鲜正当时春光一盘菜”的主题陈列区格外醒目，各类春菜被集中摆放，吸引不少市民驻足挑选。货架上，云南红香椿标价9.9元/100g，丽水春笋19.9元/550g，安徽芦蒿8.99元/200g。然而刚过中午12点，热门春菜单品如芦笋头和颇具特色的板蓝根青菜已经售罄。“芦笋头和板蓝根青菜今天备的货已经卖完了，要等明天早上补货。”现场工作人员一边整理货架一边说。

除了新鲜春菜，预制春菜也成为不少消费者的新选择。在盒马鲜生（科技广场店），货架上新增了荠菜拌核桃仁、香椿拌米线、腌笃鲜、香干马兰头白玉饼等预制春菜和速食产品。正在冷藏区挑选预制腌笃鲜的市民张威表示：“平时工作忙，自己处理春笋、咸肉太费时间。这种预制菜配料都备好了，省去洗切的步骤，买回家的话直接煮沸就能吃，不用再加水，很方便半小时就能吃上。”

同样，在叮咚买菜平台上，香椿鲜肉灌汤烧卖悄然上新；小象超市则推出了荠菜肉丝春卷、香椿鸡蛋春卷，为忙碌的都市人提供了多样、便捷的选择。据了解，这类预制春菜大多需0到4℃冷藏保存，保质期较短，只有3至4天，更适合即买即食。价格方面，预制菜品因品类分量差异明显，单价最便宜的150克香干马兰头白玉饼售价7.9元，稍贵一些的有腌笃鲜，1000克的售价为36.9元。

“今年的春节比较晚，正好和春菜上市的时间重叠在了一起。”摊主王春霞预测，随着春节临近，市民备菜需求提升，下周春菜整体销量还将持续增加。