中国消费者报北京讯（记者万晓东）近日，北京市市场监管局聚焦新发地、大洋路、北菜鲜农批等大型农批市场，持续开展节前畜禽产品质量安全夜查行动，以高压监管态势筑牢市民“肉案子”安全防线，全力保障群众节日消费安心。

此次夜查精准对接农批市场畜禽产品夜间集中进场的交易特点，执法人员深夜值守、精准发力，全程紧盯畜禽产品入场、检测、销售全环节，确保监管无死角。当日晚7时，新发地市场待检区内，一辆冷链运输货车缓缓驶入，值守的市场监管执法人员与市场食品安全管理员立即上前，要求司机出示畜禽产品检疫证明和肉品品质检验合格证，并现场查验车厢状况。

执法人员现场将动物检疫证明编号录入农业农村部门动物检疫证明查验网站，逐一比对系统数据，重点核查票据数据项填写完整性、印章加盖情况、签发日期有效性，同时核对车厢内猪胴体印章信息与票据一致性，检查车厢温度是否符合畜禽产品冷链储存要求，防范不合格产品流入市场。

经票证核查无误后，产品立即进入市场快速检测环节。据新发地市场食品快检室负责人李常菊介绍，市场引入第三方检测机构对进场畜禽产品实行“进场一批、快检一批、合格一批、销售一批”的管控模式，重点检测猪肉、牛肉、羊肉等产品的瘦肉精、水分等关键指标。为应对消费高峰，快检室实行24小时运转，高峰时段增派人手，确保30分钟内出具快检结果。

据了解，此次夜查共查验运输车辆42辆，累计快检产品42批次，未检出不合格样品。北京市市场监管部门同步开展监督抽检，通过“凭证核查+快速检测+监督抽检”的三重保障模式，构建起多层次、全方位的农批市场畜禽产品质量安全监管防线，从源头守住食品安全准入关口。

为实现全链条可追溯，2025年下半年，北京市市场监管局牵头搭建食品安全数字化追溯平台，率先在全市农贸市场、商超猪肉销售商户推广使用，有效解决了纸质票据流转难、易丢失、成本高的痛点。在新发地市场肉类交易大厅，每个摊位均张贴有“北京市食品安全追溯码”，这枚“电子身份证”串联起畜禽产品从屠宰到销售的全链条信息，实现来源可追、去向可查。

当晚8时30分，新发地市场肉类交易大厅依旧灯火通明，商户们正将经查验、快检合格的白条猪精细分割，这些产品将于次日清晨配送至下游农贸市场、超市、餐饮单位，最终端上百姓餐桌。“以前手工填台账、贴检疫证，总怕出问题，现在政府和市场把关更严，顾客扫码就能看全产品信息，我们经营也更安心。”商户王先生说。