中国消费者报报道（记者张文章）为深入推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，3月以来，福建省市场监管部门聚焦网络餐饮领域的痛点、难点，结合《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯工作，打出行政指导、专项检查、严厉打击等“组合拳”，全面打响网络餐饮食品安全专项整治攻坚战，着力构建规范、安全、放心的网络餐饮消费环境。

行政指导拧紧责任“总开关”

3月16日，福建省市场监管局组织召开主要外卖平台行政指导视频会，对美团、淘宝闪购、京东外卖等平台开展专题行政指导。会议深入宣贯《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求各平台强化责任担当，摒弃“重规模、重利润、轻安全”的错误发展理念，做到“三个确保”：确保思想认识入脑入心，将食品安全责任深度嵌入平台运营全流程；确保责任落细落实，严把资质审核关口，坚决清退无证、假证、套证等违法经营主体，严厉打击“幽灵外卖”；确保协同共治见行见效，健全常态化政企沟通机制，主动配合监管部门的监督检查与案件查办。

同期，福建各地市场监管部门也开展行政指导。宁德市市场监管局以视频会议形式召开网络餐饮食品安全行政指导会，对外卖平台代理商、即时配送企业开展合规指导，扎实推进网络餐饮食品安全问题专项治理，压紧压实相关企业主体责任。三明市市场监管局联合三元区市场监管局主动靠前服务，深入辖区网络餐饮平台代理企业宣贯新规，助力企业及时掌握监管要求、压实主体责任。建宁县市场监管局对辖区多家外卖平台负责人开展行政约谈，进一步压实平台主体责任，规范网络餐饮市场秩序。

精准监管织密安全防护网

福建各地市场监管部门结合辖区实际，创新监管方式，以“时时放心不下”的责任感，推动整治工作走深走实。

三明市沙县区市场监管局织密信息数据监测网，通过线上精准比对，建立涵盖667家入网商户的详细监管底册，实现动态化、精细化管控；筑牢食品安全防控网，紧盯平台监管与线下管控，构建线上平台与线下商户双向发力的防控体系。截至3月20日，累计检查平台及商户22家次，排查整改食品安全问题45个，立案查处违法违规案件6件，切实规范行业经营秩序。

平潭综合实验区市场监管局坚持“五位一体”工作思路，通过专班推进、全面摸排、约谈平台、创新机制、严格执法，全面推进外卖食品安全专项整治。特别值得一提的是，该局建立了外卖员“随手拍”监督机制，鼓励外卖员对商家后厨脏乱、未使用食安封签等问题实时拍照上报，有效延伸了监管触角。目前已下架问题店铺4家次，立案查处1起。

莆田市市场监管局湄洲分局创新监管模式，采取“专班统筹+随机抽取+循环交叉+异地执法”的方式，开展网络餐饮食品安全交叉检查，不仅有效排查了食品安全风险隐患，还在互查中促进了执法人员的业务交流，达到取长补短、共同提高的目的。截至3月19日，此次行动共检查入网餐饮单位20家次，发现并指导整改问题46个，立案查处2家。

福州市鼓楼区市场监管局通过“合、源、严”三字诀，筑牢网络餐饮食品安全屏障。以“合”聚力，下好统筹部署“一盘棋”；从“源”发力，织密主体责任“一张网”，截至3月19日，累计排查经营主体3000余家次；以“严”着力，筑牢食品安全“一道墙”，累计开展现场监督检查1000余家次，对涉嫌违法行为坚决立案查处。

3月23日，宁德市东侨开发区市场监管局前往宁德地区外卖运营机构，针对平台入网店铺资质审查、制度建立及执行情况等开展重点检查。执法人员现场抽查50家网络餐饮商家入网资质，发现1家商户入网资质更新不及时有安全风险。执法人员现场提出指导意见，督促平台压实主体责任，限期完成线上入驻资质审查，杜绝此类现象发生。

以案示警亮出执法“杀手锏”

为确保整治行动取得实效，形成有力震慑，福建各地市场监管部门公布了首批网络餐饮食品安全违法典型案例，向社会传递严管严查的鲜明信号。

3月24日，莆田市市场监管局湄洲分局公布第1期网络餐饮食品安全整治典型案例，其中就有类似的案例。

3月18日，龙岩市市场监管局公布第一批网络餐饮食品安全违法典型案例，其中就涉及3家无实体门店外卖。

3月20日，南平市市场监管局集中曝光一批网络餐饮食品安全整治典型案例，其中3件涉及经营者虚假标注食材。

这些案件的查处直击无证经营、虚假入驻、食材以假充真等突出问题，依法从严处罚违法经营者与未尽审核义务的外卖平台，有力震慑了违法违规行为。此举既守住了食品安全底线，保障了群众饮食安全，又规范了网络餐饮经营环境，维护了公平竞争秩序，同时还倒逼平台压实主体责任，强化线上线下一体化监管，实现“查处一案、规范一片”，切实守护群众“舌尖上的安全”。