四月的杭州，春意正浓。随着各色花卉进入盛放期，水饮市场也悄然飘来一阵“花香气”。近期，盒马、康师傅旗下子品牌Befit、良品铺子等纷纷推出以茉莉花、樱花、玫瑰花等为风味的“花香水”系列饮品。这类产品以低卡、极简配料、嗅觉体验为卖点，快速成为年轻消费者的尝鲜新选择。然而，面对这杯“闻得到花香、喝起来是纯净水”的花香水，消费者究竟愿意为这份情绪价值买单多久？

水饮赛道“卷”出新高度

闻得到花香 喝起来是纯净水

在盒马鲜生（科技广场店），货架上整齐摆放着盒马自有品牌朝露茉莉花水。记者注意到，茉莉花水的外观与普通纯净水无异，透明澄清，售价为4.5元/瓶。而另一款“朝露樱花水”则处于缺货中。“朝露樱花水上午就卖完了，等下会补货。”店员说。

拧开一瓶茉莉花水，一股清新而浓郁的茉莉花香瞬间扑面而来，但饮入口中，却是纯净水的味道。这种强烈的感官反差，正是其最大卖点。

仔细查看配料表，两款产品极为简洁，分别仅标注“水、茉莉花提取液”和“水、樱花提取物”，并明确写着“0卡0糖0脂”，精准契合了当下年轻人轻负担的消费理念。盒马APP显示，樱花水目前正在补货中，可见其受欢迎程度。

线上市场同样热度不减。在Befit天猫旗舰店，胶原蛋白肽玫瑰水、胶原蛋白肽茉莉水6瓶装售价约26元，折合每瓶不到4.4元。此外，良品铺子等零食品牌也推出了类似的花香水产品。

“嗅觉体验”走红背后

好奇驱动，低价尝鲜

社交平台上，花香水的讨论度持续攀升。不少消费者分享自己的饮用体验，有人表示“喝完嘴巴里还留着淡淡的花香”，也有人表示很失望“喝进嘴里满嘴满鼻腔的都是茉莉花香，但舌头只能尝到矿泉水的味道。”那么，这种“闻得到、喝不到”的体验，究竟是如何实现的？

对此，食品零售行业从业者陈添豪解释道：“与薏米水、红豆水等‘养生水’不同，花香水是通过高温蒸馏工艺，收集茉莉花、樱花等花卉的水蒸气，再与纯净水融合而成。”

在陈添豪看来，花香水属于典型的“好奇驱动型产品”，其走红遵循着“好奇触发、低成本尝试、感官验证、峰值体验”的消费逻辑。“单价4.5元左右一瓶的价格降低了消费者的尝试门槛，独特的嗅觉体验形成了差异化优势，很容易在年轻群体中形成讨论和分享。”

不过，作为“情绪价值大于解渴功能”的新品类，花香水也面临着从“昙花一现”到“长期复购”的考验。陈添豪指出，当最初的猎奇心理褪去，如果消费者无法在日常场景中找到复购的刚性理由，这类产品很容易陷入“买一次就尝鲜”的困境。