中国消费者报沈阳讯（记者王文郁）伴随秋菜大量集中上市，东北地区迎来一年之中腌制酸菜的旺季。11月1日，辽宁省东港市市场监管局提醒广大消费者，要到证照齐全的商家购买具有正规生产资质的合格酸菜，购买散装酸菜要注意产品的色泽、气味、质感和腌制时间，如发现有大坑腌菜行为或市场上有售卖劣质腌菜，及时进行投诉或举报。

消费者购买有包装的酸菜时，要注意查看腌菜企业的生产资质，重点检查生产企业标签，看配料成分、执行标准、许可证号、产地、保质期、出厂日期、是否存在添加剂、防腐剂等内容，不买未获国家生产许可企业腌制的酸菜和无食品标签的酸菜。避开市场中反映存在质量问题的酸菜，尽量购买密封包装的整（半）颗酸菜。

好的酸菜有韧性有弹性，消费者购买散装酸菜时，最好挑选菜帮微白透明菜叶微黄、整体看颜色清爽色泽自然的酸菜。腌制好的酸菜经长时间暴露或光照颜色变暗，品质也会下降，不要购买用手捏质感又黏又软的酸菜。自然发酵的酸菜有一股浓郁的酸香味，不要购买酸香味不自然或有霉变气味的酸菜。

一般情况下，腌菜在1周左右的亚硝酸盐含量最高，20天后慢慢降低，腌制1个月以后再吃才安全。消费者要向商户了解酸菜的生产者、产地和腌制时间，做到心中有数，坚决不买来路不明的“大坑腌菜”。