中国消费者报杭州讯（记者施本允） 春节临近，年夜饭消费增多，为保障春节期间食品安全，近日，浙江省杭州市市场监管局向年夜饭承接单位及消费者发出提醒。

杭州市市场监管局提醒年夜饭承办单位，要严格落实主体责任，遵守《食品安全法》等相关法律法规，执行《餐饮服务食品安全操作规范》，不超范围经营，不超能力接待，牢固树立安全第一的观念；严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，严禁采购野生动物及其制品，禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品，不得使用“三无”、过期、变质的食品原料；食品制作过程要规范并符合安全要求，保持加工、就餐场所清洁卫生，确保不使用非食品原料加工食品，食品加工要烧熟煮透，不得刻意追求“嫩”“滑”口感而缩短烹饪时间，加工食物时注意生熟分开；要严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度，按规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮工具、容器；要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐，提供公勺公筷和打包服务，尽量提供小份菜、半份菜，开展“光盘行动”，抵制餐饮浪费。

杭州市市场监管局还提醒消费者，预订年夜饭要选择信誉度高、口碑好的饭店，查看是否具有合格资质，包括营业执照、食品经营许可证等相关证件是否齐全，就餐环境和卫生条件是否干净整洁，大型酒店一般有对外公示的“阳光厨房”，可通过视频查看后厨环境和工作流程。

年夜饭一般都是固定套餐，预订年夜饭时，不要被菜名所误导，应仔细询问每道菜的材料、规格和价格，预订前需向商家索要和保存有上述具体内容的菜单。同时，应合理考虑就餐人数和用餐需求预定菜品分量及数量，不应过分讲究排场，造成浪费。

预订年夜饭时，消费者应与商家签订一份书面或电子合同，内容包括用餐时间、用餐房间、用餐人数等细节，特别注意需提前明确是否有额外收费项目，以及是否有禁止自带酒水、限制最低消费等霸王条款，在合同中将用餐信息、消费价格以及违约责任标注清楚，以便发生纠纷后可以维护合法权益。

消费者在享用年夜饭时，要认真核对菜品，确认实际出菜与预订数量是否相符，注意查看账单与实际品种是否相符。就餐结束后，剩菜应打包，践行文明节约的美德，同时查要看账单后结账，保留好预订票据、合同、收据、发票等凭证，以便在发现权益受损时提供证据，维护自身的合法权益。如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345进行投诉举报。