煮毛豆细腻可口，还有丰富的膳食纤维，是颇受欢迎的食品。然而，很多爱吃毛豆的人其实并不了解毛豆的正确“打开方式”，科信食品与健康信息交流中心科学传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》采访时提醒消费者，以下这些健康安全要点要留心：

幼儿慎食。儿童咀嚼吞咽功能尚不完善，且辨识危险能力不强。建议家长不要给3岁以下儿童进食花生、毛豆等食品，更不能让儿童在大哭大笑、抢夺嬉闹时进食，以免引起呛入。近年来类似情况时有发生，如有媒体报道称湖北省广水市一名1岁多的幼儿因在餐桌上和姐姐抢吃一颗毛豆，嬉闹中导致毛豆直接呛进了气管，当场剧烈咳嗽、呼吸急促，经武汉大学人民医院（湖北省人民医院）儿科连夜抢救才脱险。

少放调料。吃毛豆尽量少放盐、辣椒等调料。很多人吃毛豆时喜欢加很多盐、酱油等调味料，这些调料含有很多钠，吃多了会增加高血压风险。所以建议尽量吃原味毛豆，如果想要味道更好，可以加点花椒、大蒜等来调节味道。

适量食用。花生、毛豆中含有大量蛋白质和脂肪，消化缓慢，消化不良者可以每天控制在一把的量。如果吃多了，容易导致胃部不适。同时，毛豆富含植物性蛋白质和膳食纤维，钾、镁等元素和维生素B族含量也不低，但是均衡多样的饮食才能满足人体的各项需求。所以，毛豆虽好，还要注意搭配其他食物一起食用。（李建整理）