中国消费者报南昌讯（宗祎欣 记者朱海）6月20日，江西省市场监管局下发通知，要求各级市场监管机关切实加强汛期食品经营质量安全监管，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会和谐稳定。

近期，江西省部分地区连续发生强降雨，特别是连日持续高温高湿气候条件，极易引发食品安全问题。江西省市场监管局要求，各级市场监管部门务必深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，增强责任感和紧迫感，以对人民群众高度负责的态度，切实履行食品经营质量安全监管职责，全力保障汛期食品安全。

江西省市场监管局强调，要采取切实措施，进一步压实食品安全主体责任。以餐饮单位、商场超市、集贸市场等食品经营重点场所为重点，大力督促食品经营者做到“四个清”。即来源清。严格执行进货查验和进货查验记录要求，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品；库存清。加强库存食品质量安全管理，及时清理过期和变质的食品及原料，保障经营的食品质量安全；过程清。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，保障餐饮服务食品安全，防止因卫生条件差、交叉污染或原料储存加工不当、粮食和食品霉变、餐具清洗消毒不当等因素发生群体性食物中毒事件；禁令清。严格执行禁止野生动物及其制品交易、非法捕捞渔获物的相关规定，严禁采购、销售、加工、使用野生动物肉类及其制品和非法捕捞渔获物。

江西省市场监管局指出，各级市场监管部门要结合推进“守查保”专项行动，突出“三个重点”，进一步强化食品经营日常监管力度和依法查处力度。首先是突出重点品种。以米、面、粮、油、肉菜、蛋、奶等日用食品和饼干、方便面、饮料、香肠、瓶装水等防汛救灾亟需方便食品为重点，有针对性地开展汛期食品安全专项执法检查。其次是突出重点隐患。加强畜禽和水产品及其制品监管，防止来源不明的、未经检验检疫或检验检疫不合格的、病死的等畜禽和水产品及其制品进入市场。第三是突出重点区域。加强对集中救助安置点和临时供餐点的检查，严禁使用被洪水浸泡过的食品或食品原料、半成品加工食品，严禁销售被污染、发霉、变质的不安全食品。同时，强化食品违法违规行为查处和相关案件查办力度，对发现的违法违规线索，做到顺藤摸瓜、一查到底。涉嫌犯罪的，及时依法移送，着力防范食品经营质量安全隐患风险。

江西省市场监管局还要求，各级市场监管部门还要充分利用广播、电视、新媒体等媒介，围绕“三个角度”，广泛性、针对性地加强宣传引导。一是围绕经营主体，加强政策宣传和监管指导，着力提升经营者的食品安全责任意识和法律意识，让经营者主动履行食品安全主体责任，用良心做好食品。二是围绕消费群众，着力引导消费者提高食品安全意识和防范能力，不采购、食用来源不明、手续不全、过期失效等食品。三是围绕社会公众，积极鼓励社会各界积极参与食品安全治理，共同维护汛期食品安全，努力营造全社会共治共享的良好氛围。