步入“白露”，秋意渐浓，这两天，大家是不是都在惦记着秋天的第一锅糖炒栗子了？

其实上周就有“秋天第一锅糖炒栗子开炒”的消息出来了，说杭州城里有几家炒货店已开卖热乎乎的糖炒栗子了。

不过，据天气小姐姐多年的吃货经验，感觉不太对，方林富炒货、周记炒货、光芒甘栗、盛文甘栗等杭州几家知名炒货店，因为用的都是出了名甜、软、糯的河北迁西栗子，往年都要等到9月中下旬才会开炒新货。难道今年天热，栗子也提早上市了？

也是巧了，昨天下午，天气小姐姐去逛凤起路菜场，还没进门，就听到路口的亚圣炒货店老板，正苦口婆心地劝退一位专门来买糖炒栗子的老顾客，“等到9月20日以后再来买，那时候的栗子才好吃。”

老板告诉天气小姐姐，每年她家的栗子都是父亲负责收的，“前两天，他还在河北那边收栗子呢！栗子收回来，还要在冷库藏一段时间，让栗子里的淀粉慢慢糖化。其实，最好是10月份来买，那时候的栗子冷藏了一段时间，炒出来就又香又甜了。”

今年迁西栗子预计的上市时间和往年其实差不多，但由于今年夏天极端天气频频，老板说迁西栗子减产了不少，收购价格大涨，去年她家卖16.8一斤，今年可能要涨到20元一斤以上了，不过具体还要再看看。

既然都说到了栗子，天气小姐姐又给周记炒货店的老板周明打了个电话问问情况。周明在电话中斩钉截铁地说，河北迁西栗子还没那么快到杭州，“我们从9月3日开始在当地收栗子，预计要收一周，差不多就要9月10日了。拉回来，还要在冷库放上至少一周，最快也要等到9月中了。”据他分析，目前杭州市场上的糖炒栗子，基本还是以云南、福建、山东等地的栗子为主。

自2014年以来，周明每一年都会给附近小区的老人免费送糖炒栗子。虽然今年栗子收购价格涨了，但他说和去年一样，也准备送八万斤，16万张半斤免费券都印好了，“做生意要实诚，答应了要送，就要做到。”人正在临安的周明还说了一个好消息，杭州人另一口心头好“山核桃”今年遇上了大年，价格估计会便宜不少！

天气小姐姐又在微信上联系到了方林富，没想到刚开口问栗子，他就说自己临时决定今天开车去迁西采购栗子，“今年价格比较疯狂，栗子价格比去年贵了5-6元一斤”，本来都打算托朋友帮忙了，最后还是决定自己亲自去一趟看看情况。

从菜场逛出来，天气小姐姐一路上又自费买了街边两家炒货店售卖的糖炒栗子试吃。招牌上标的都是河北迁西栗子，价格也都是20元一斤，个头差不多，但这两款栗肉颜色偏暗，入口口感偏粉，明显甜度还不怎么够。

想尝鲜的话，大家不如去菜市场买点临安的板栗，虽然不及迁西栗子甜糯，但胜在个头大，样子好，价格还便宜，13块钱一斤，刚刚上市才没几天，真正的时鲜货，拿回家炖鸡、炖肉刚刚好。