俗话说，过了腊八就是年。腊八节一过，春节的脚步日益临近，置办年货是过年不能缺少的仪式感，置办的每一件年货都带着对新年的祝福。今年，萧山人的“年货清单”正在悄悄发生新变化，原本的传统年货都“瘦身”了，但多了“健康”味。 
菜不用多血氧仪来10个 购置人：女，45岁，国企职工 我家亲戚不多，走动也不勤。但今年我想各家都去拜访一下，送点东西。疫情一来，从内心认识到“健康比什么都重要”。特别是长辈，要格外珍惜他们的健康。像我这样的中年人，上有老下有小，事情来的时候，只能坚决顶上，也要爱惜自己的身体。所以，年货清单，我想主要围绕“健康”主题来采买。 先说食物，简单为主。到目前为止，我家“阳过”的就我一个。要保持这来之不易的防疫成果，今年年夜饭三个人在家吃点。菜品么，简单点，两荤两素一汤就差不多了，比平时丰盛那么一点点即可。或者点个火锅套餐，一家人围个炉涮一涮也蛮好的。考虑到过年前运力紧张，我想提前一周把速冻食品囤好，然后提前两三天去农贸市场采购一大批新鲜蔬菜。公婆年纪大了，又有基础疾病，过年就让他们在自己家待着，有事就呼我们，两位老人也很理解这样的想法。食物方面，给他们做点容易消化的饺子，再定时送点蔬菜水果，尽量减少他们外出感染的风险。 再说保健品。以往，我不太注重这个，觉得虚头巴脑，没啥用。但这次，看到周围的邻居同事在病毒面前的不同状态，觉得保健品该用还是得用一下。几家走动的亲戚那里，都准备了铁皮石斛，听说比较平和不至于大补，又能提升免疫力，我觉得挺合适。还有年纪稍大一点的，习惯吃21金维他和青春宝这种老品牌，也买了点。最重要的，我网购了10个血氧仪。半个多月前定购的，虽然到现在还没到货，一直显示在途中，但早晚能到我手上。报道上说，老人有沉默型缺氧，备个血氧仪太有必要了。家里留一个，公婆家放一个，其余的都送给亲戚朋友。 另外，我的购物清单里还有泡脚盆、艾草足浴包、消毒液、口罩，都是更新或是补充用的，有备无患。 列到最后，发现今年的年货购物清单里，没有新衣服一项，这在我是不寻常的。想想确实不需要，这个冬天舒适最重要，等春暖花开阴霾散尽，再美美地亮相吧。 预制菜备起来轻松过个年 购置人：女，30岁，二胎妈妈 2022年年底，自全家“阳”了之后，彻底打乱了家里年底备年货的节奏。在感染前几天，老妈买了一大块猪肉做起了酱肉，还打算着去买些鸭子，做点酱鸭。感染新冠病毒后，一切都变了。酱鸭？算了！酱肉？都不做了。兔年马上就要到来，今年的年夜饭和年货，我想可以有所改变，把大头都交给“预制菜”吧。 “阳”了的期间，一日三餐吃什么是我们全家最头疼的事儿，饮食水平直线下降。家里最先中招的是我妈跟我，吃饭成了最大的问题。家里家务活方面的“顶梁柱”——我老妈，症状比较重，躺了好几天，咳嗽不止。穿着雨衣、戴上3个口罩去厨房烧饭成了我的康复日常。可惜，味道还被全家“诟病”，实在太难吃。 兔年已经临近了，全家的身体都在慢慢地恢复中。今年我想让妈妈休息休息，而我本人的厨艺也很难有质的提升。年三十晚上的这一顿“大餐”，基调就定为“轻松”加“愉快”吧。 在2023年来临的前夕，在某位主播的年货零食节直播中，我囤了不少“预制菜”。有单独的大菜，也有整桌的年夜饭套餐。通俗来说，预制菜是指经过洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，经过急速冷冻方式包装保存，到手后，只需要简单烹调就能食用的菜品。 我购买的年夜饭套餐里有羊蝎子、酸菜鱼、小炒牛肉、糖醋里脊等菜品，想着年三十当天再准备几道新鲜蔬菜就是丰盛的一餐了。按照我以往的想法，东西必须吃新鲜的，肉要新鲜、菜要新鲜。但是今年，就不要那么讲究了，毕竟快乐无价。年夜饭这一顿，就交给味道过得去、制作简单的预制菜了。 与往年常规的送礼年货礼盒略有不同的是，今年我购买了不少佛跳墙礼盒，作为走亲访友的礼盒之一，准备在农历新年前就送到亲戚们的手中。 灌香肠做酱鸭传统味回来了 购置人：女，60岁，家庭主妇 生活正在慢慢回到正轨，在我这个主妇的采购清单里有两样“硬菜”是少不得的，那就是灌香肠和做酱鸭，腊味双拼看着就很下饭，是不是？ 早些年，香肠都是自己灌的。到肉摊上精心挑选几块上好猪肉，一般我会选后腿肉，8分瘦的，2分肥的，这样不会太腻，又不会太干涩。拎回家后将肉切碎再按照一定的配比加入白糖、盐、味精，再洒上白酒，反复揉搓，腌制半小时入味后灌入事先准备好的肠衣，再挂出来晾晒。从开始制作到完工挺耗费时间精力的，然而年复一年却也成了深入到我们这辈人骨子里的一种习惯。 这两年，农贸市场上有人开始专门做灌制香肠的生意，也算让我这个家庭主妇解放了双手。刚刚“阳康”的我，趁着这两天天气好赶紧去相熟的肉摊里买了500多元的肉，今年灌的量比往年要多一些。一来手工灌的香肠全家人都爱吃，二来经历了最近这波疫情，让我下意识地会去多储存一些放得久的食物。卖肉师傅告诉我，这两天市场里的烟火气回来了，不少来灌香肠的人都跟我有着同样的想法。家里要是没菜的时候，香肠绝对是最好的选择。过年待客，将香肠细细洗了、蒸了、切了，再摆个盘就可以端上桌待客了。 腊味双拼里自然少不了自己做的酱鸭了。第一波两只酱鸭“大雪”节气后就已经安排上了。现在年轻人都不爱做这些，但不得不说市面上买的酱鸭真不如自己做的好吃，没办法这活自然还是我来干了。酱鸭好不好吃，关键是两点，一个是腌得好不好，一个是晒得足不足！先倒进几袋湖羊酱油，加入茴香、白糖、少许花椒，来回搅拌均匀，再把杀白鸭一只一只摆进面盆，每只都被酱油淹没。另外，做酱鸭还有个小窍门，就是鸭子放进面盆前，最好先洒点白酒除腥、提味，酱好后的鸭子一定要放在太阳底下晒，晒足一星期后挂在阴凉通风的地方。 元旦假期，第一道腊味双拼已经端上桌了，刚“阳康”的家人们都食欲大开，连上小学的孙子都干完了一大碗饭。后面天气好，准备再动手酱几只鸭子，到时候把香肠和酱鸭跟亲朋好友们分享一下，大家肯定很喜欢。 健康就是最好的年货年夜饭“云端”聚 购置人：女，40岁，国企职工 我是一名东片“土著”，都说我们东片过节氛围没萧山南片浓，其实不然。往年这个时间，我老爸老妈已经开始忙着做年糕、裹粽子，家里的小院里也早就晒满了自己灌的香肠、腌制的鱼干和酱肉了，这些都是东片家庭年年必不可少的年货。 半个多月前，我和我儿子第一批就入了“羊圈”。当时，老妈在我家养病，老爸在老家还心心念念盘算着过几天要去做年糕、灌香肠、晒鱼干……备好各种年货，等着两个女儿回去过年呢。 尽管做好了隔离、消毒工作，老妈和远在老家的老爸，还有妹妹一家还是相继“阳”了。做年糕前期要浸米、淘米，都是体力活。往年这些都是我老爸准备好，找个天气晴好的周末，我们也都会回去帮忙搭把手，机器出年糕时，一家人一起接年糕并晾在竹匾上，寓意年年高。 “阳康”后，一家子人都觉得很乏力。尤其是我老爸已经70岁了，原本体力就大不如前了。所以，我在家族群里说，这些费力气的年货今年咱都不备了，先把身体养好，就是最好的年货。老爸老妈很听得进我的意见，这段时间，两老都安心在家休养。 至于年夜饭，原本打算是找个酒店定个大桌，一家人整整齐齐一起吃顿团圆饭，但现在面对未知的年三十，我提议今年大家各自在家吃年夜饭，然后开个视频连线，也很热闹的。好在老爸老妈都很“与时俱进”，早就用上了智能手机，可以实现“云端”年夜饭。至于正月招待客人的年饭，也可以等到春暖花开，毕竟在我们东片，只要客人能叫齐，任何时候都可以吃年饭。 我的年货清单往年就是给全家买新衣服。但今年不敢去凑热闹，反正现在生活条件好，经常在穿新衣服，也不急着年前买，等“阳”峰过去了再说。 | 
