中国消费者报杭州讯（记者施本允）10月8日，杭州亚运会闭幕。据悉，在这场盛会期间，作为杭州亚运会湖州赛事分指挥部食品安全工作组的牵头单位，湖州市市场监管局全面落实食品安全保障工作，圆满完成各项任务。赛事期间，湖州赛区安全供餐43842人次，做到了全程安全、全量安全、全域安全。

高标准，全面抓好保供能力建设。湖州市市场监管局优选食材供应商，高标准建成1个非运动员食材仓。赛事期间，供亚运食材经检验合格后入仓使用。严控供餐单位食材来源和加工制作过程，全面落实食品安全管控，严格落实食材验收、加工制作、专间管理、清洗消毒和食材留样等各方面规定。对食材仓、集配单位、官方接待饭店等3个重点场所主要负责人进行约谈，签订食品安全承诺书，对供餐单位管理人员开展线下集中培训，人员培训覆盖率、考核合格率均达到100%。

严监管，全面提升行业规范水平。从8月1日起，湖州集中力量开展为期三个月的“护航亚运”社会面餐饮食品安全集中整治，进行“地毯式”全覆盖全方位检查，不留死角，筑牢食品安全底线。市、区县、乡镇街道三级联动，对餐饮商户展开宣传培训，传递整治要求。全面开展检查和对标整治，强化经营主体责任落实，提升经营单位食品安全经营意识。全市累计检查餐饮单位25510家次，对发现的问题隐患逐一销号整改、闭环处置。

强担当，全面凝聚系统工作合力。湖州市市场监管局对重点场所实行“市级统筹、属地负责”专人驻点保障机制，建立43人的驻点保障队伍和6人的食品安全应急处置队伍。组织湖州赛区食品安全事故应急演练，不断提升专业队伍的应急处置能力。供亚运食材入仓前全部赋“浙食链”码，打通从养殖到制作全环节数据，实现“一码贯通、一码集成”。重点场所供餐单位后厨全部建设“阳光厨房”，关键点位安装摄像头、AI设备和物联感知设备，人员、菜单、留样、监管等信息实时汇入“亚运市监保障在线”，加工制作全程可视、可看、可查。

优作风，全面落实保障工作机制。针对发现的薄弱环节、不足之处、疏忽问题，湖州市市场监管局迅速行动、整改到位。同时，设立湖州市食品安全工作组现场指挥部，配备了市场监管、公安等部门指挥人员和技术人员，强化部门沟通对接和协调配合，进一步落实应急处置“快速响应、协同应对”机制，确保每天24小时联络畅通，强化了赛事侧和城市侧的联动配合，科学指挥决策，确保衔接顺畅、高效运行。