杭州人民耳熟能详的餐厅要IPO了。近日，港交所官网显示，绿茶集团有限公司再次向港交所递交招股书，花旗和招银国际为联席保荐人。这是绿茶餐厅时隔两年后重启香港IPO（首次公开募股），也是它第四次冲刺港交所。梳理其IPO历程，其分别于2021年3月、10月向港交所递交上市申请，均已失效，后于2022年4月第三次递表，并通过上市聆讯，不过最终再度失效。此次重启IPO，绿茶餐厅在拓店上极其迅猛，招股书显示，公司未来四年计划开出675家新店，是过去17年开店总和的1.88倍。

绿茶餐厅再次踏上IPO征途

杭州的美食饕客们幸不辱命，又吃出了一个IPO。毕竟，绿茶餐厅的第一家店就开在西子湖畔，随即版图越来越大，逐步建立了全国性餐厅网络。

绿茶餐厅网络通常位于购物商场内，数量方面，截至今年6月11日，绿茶餐厅已开设382家餐厅，遍及中国21个省份、四个直辖市以及两个自治区，覆盖中国所有一线城市、15个新一线城市、30个二线城市以及79个三线及以下城市。

业绩方面，据最新版招股书披露，2021年至2023年，绿茶餐厅营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元；净利润分别为1.14亿元、0.17亿元和2.96亿元。其中，2023年绿茶餐厅营收、净利双双创下近6年以来新高。报告期内，公司实现总营收35.89亿元，同比增长51.1%；经调整净利润录得3.03亿元，约为2022年的12.12倍；经调整净利润率首次达到8.5%，比2019年同指标高出2.4个百分点。年内新开89家门店至360家，门店数量同比增长30.44%。

此外，根据灼识咨询的报告，2023年在中国休闲中式餐厅品牌中，按餐厅数量计，绿茶餐厅排名第三；按收入计，排名第四。2023年绿茶餐厅占据0.7%的市场份额，较2020年的0.5%有所提升，行业前三分别为西贝莜面村、小菜园和太二，市场份额分别1.1%、0.9%和0.9%。

聚焦小型餐厅，绿茶餐厅计划新开675家

关于募集资金用途，绿茶餐厅在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络；设立中央食材加工设施；升级信息技术系统和相关基础设施，以及用作营运资金及其他一般企业用途。

对于未来拓店计划，绿茶餐厅在招股书中表示，未来计划专注开设面积较小的餐厅，预期小型餐厅的翻台率较高且经营成本较低，因而使公司得以实行更具灵活性的扩展战略。

招股书还显示，公司计划于2024年、2025年、2026年及2027年分别开设112家、150家、200家及213家新餐厅，其中小型餐厅占的比重较高，在2027年213间的开店计划中，就有184间为小型餐厅。截至2024年6月11日，绿茶集团有30家餐厅已开始营业，并已就另外37家餐厅签订租赁协议，而该37家餐厅中有27家已开始装修。

实际上，在绿茶餐厅冲击上市的这几年，其他餐饮品牌也纷纷冲击港股IPO。今年初，绿茶餐厅的竞争对手之一小菜园国际控股有限公司向港交所交表，更早之前则是茶百道、古茗、沪上阿姨等新茶饮排队上市。

其中，乡村基已向港交所第三次递表，其曾先后于2022年1月和7月闯关港交所未果；主打粤式火锅的捞王向港交所第二次递表；杨国福麻辣烫、七欣天都向港交所递表，均以失败告终。