五彩年糕、年糕拿铁

靠颜值和创意抬起身价

和基础款年糕的亲民路线不同，特色款年糕的价格则拉开了明显差距。记者在多个线上平台看到，主打健康概念的五彩年糕近期销量火爆，单价高达16.8元/斤。据了解，这类年糕用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥等天然食材调色，凭借高颜值和节日仪式感，俘获了不少消费者的芳心。

价格偏高的五彩年糕。 记者 陈朴风/摄

除了品类不断升级，年糕的吃法也在年轻人中玩出了新花样。一位年轻顾客告诉记者，相比蒸、煮、炒等传统做法，她更愿意尝试创意吃法。“这是最近很火的‘糖桂花年糕拿铁’，不少人专门为这款饮品打卡，我也打算去尝尝看。”记者在大众点评上查询发现，这款饮品售价为35元一杯，是餐厅的招牌菜，还登上了平台推荐热榜，成了名副其实的“年糕网红”。

“大年糕 大年糕 大年糕生小年糕……”朗朗上口的歌词，藏着浙江人一代又一代对年糕的偏爱。总体来看，今年杭州的年糕市场价格整体稳定，基础款价格微涨但仍亲民；特色款因工艺和产地有一定的溢价，价格区间明显扩大。而年轻人推动的创意吃法，也让年糕从传统年货走向更广阔的消费场景。

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