中国消费者报杭州讯（记者施本允）为推动餐用具消毒房管理规范化、制度化、标准化，填补餐用具消毒房管理规范空白，近日，浙江省绍兴市正式发布DB3306/T074-2025《餐用具消毒房管理规范》地方标准。该标准的发布实施，标志着绍兴市在创新打造高质高效的消保一体消毒房模式、推动食品安全现代化发展等方面迈出了坚实一步。

记者从绍兴市市场监管局获悉，该标准明确了餐用具消毒房管理的组织和人员管理、设施和设备管理、数字化管理、安全管理、流程管理、评价与改进等内容，旨在为新建、改建和日常运营餐用具消毒房提供一套科学系统的管理框架和方向性的技术指导。在设施和设备管理方面，该标准对消毒房清洁、定期保养、工作性能等内容作了相关要求；在流程管理方面，对餐用具消毒前的清洗和摆放、消毒时的温度和时间、消毒后贮藏和取用等内容进行了规定。此外，该标准还引入餐用具消毒房管理规范的评价与改进机制，引导企业自我评价和社会共治评价，为持续提升餐用具消毒管理水平提供了有力支撑。

绍兴市市场监管局有关负责人表示，该标准的施行将有效填补消保一体消毒房管理规范的空白，破解学校食堂餐用具量多体大、消毒能力有限、运作成本高、二次污染风险大等难题。截至目前，绍兴市已累计建成消毒房199个。