中国消费者报福州讯（记者张文章）1月15日，福建省厦门市市场监管局通报香辣翅尖等6批次不合格食品（含餐饮具）风险控制和核查处置情况。厦门铁锤诚信生鲜超市有限公司后宅店、厦门市同安区万宏来食杂店等5家食品经营单位被责令整改或警告。

经查，厦门铁锤诚信生鲜超市有限公司后宅店销售的香辣翅尖（生产日期：2023年9月14日）菌落总数项目不合格，龙牙百合（购进日期：2023年7月27日），二氧化硫残留量项目不合格。2023年10月27日，厦门市同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该店开展了核查处置工作。经调查，这批次香辣翅尖不合格的原因可能为生产环节工艺问题导致的，这批次龙牙百合不合格的原因可能为加工环节工艺问题导致的。上述2批次产品均已全部售出，召回数据为零。

厦门市同安区万宏来食杂店销售的重庆翅尖（购进日期：2023年8月12日），菌落总数项目不合格。2023年11月6日，同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该店开展了核查处置工作。经调查，这批次重庆翅尖不合格的原因可能为：生产环节工艺问题导致的。该批次不合格重庆翅尖已全部售出，召回数据为零。

厦门市同安区多福乐鑫旺超市销售的嫩姜（购进日期：2023年10月14日），铅项目不合格。2023年11月10日，同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该超市开展了核查处置工作。经调查，这批次嫩姜不合格的原因可能为种植环节种植环境影响导致的。该批次不合格嫩姜已全部售出，召回数据为零。

针对这些情况，上述3家食品经营单位进行整改，加强对供应商的管控，及时更换抽检不合格供应商；加强进货查验流程规范，保证采购的食品索证索票齐全；并表示不从抽检不合格的产品的原产地进货。

厦门市同安区国梦幼儿园使用的汤匙（消毒日期：2023年09月14日）大肠菌群项目不合格。2023年9月25日，同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该幼儿园开展了核查处置工作。经调查，这批汤匙消毒不合格的原因为消毒时间不足。针对上述情况，当事人进行整改，对餐饮具清洗干净，增加消毒时间，减少消毒数量，在消毒流程中先用热水冲烫一遍再进行消毒。该幼儿园消毒柜内的汤匙经抽检不合格的行为，违反了《食品安全法》第五十六条第二款的规定，同安区市场监管局根据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对该幼儿园作出警告的行政处罚。

问田（厦门）餐饮管理有限公司翔安分公司使用的小蓝碟（消毒日期：2023年10月18日）经检测，阴离子合成洗涤剂项目不合格。2023年11月3日，翔安区新店市场监管所的执法人员按要求对该分公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。经调查，这批产品不合格的原因可能是冲洗次数不够导致。针对上述情况，该公司进行整改，对所有的餐具碗筷，进行二次消毒跟清洗；指定厨师长负责对碗筷餐具的清洗消毒进行监督，增加冲洗碗筷次数，增加对餐具清洗的工序流程，并对洗碗工进行思想教育，告知严重性，确保餐具符合食品安全标准。