7月12日，由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办的“2024健康轻食创新大会”在杭州举行。本届大会汇集了国内外轻食产业的领军企业、专家学者以及健康生活倡导者，共同探讨和推动健康轻食在中国的发展和应用。

在数天的大会期间，参会专家们深入探讨了营养在健康维护中的关键作用，强调通过科学的膳食调节可以有效控制体重和慢性病。与会者还就食品安全、智能技术在轻食生产中的应用等议题展开热烈讨论，并发布了关于轻食市场发展趋势的最新数据报告。

据欧睿咨询发布的报告，预计到2027年，国内无糖低糖食品市场规模将超过9000亿元，低脂、低盐、低钠、高蛋白食品的市场需求也将持续增长。这些数据反映了消费者健康意识增强，对营养丰富、低危害性食品的需求日益旺盛。

饿了么放点心战略总经理李沛分享了《餐饮外卖营养健康化发展趋势分析》报告，指出国内餐饮消费市场正向着关注营养健康的餐饮5.0时代转变。随着中国网上外卖用户规模达到5.45亿，市场呈现出了食品丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、水果摄入增加等明显趋势，显示出消费者对健康饮食的追求和接受度在不断提升。

同时，大会还设立了创新展区，展示了众多领先品牌的特色轻食产品，吸引了众多专业观众的关注和参观。来自杭州的一家生产彩虹果蔬饮的企业负责人表示，他们的产品以天然彩虹色蔬果为原料，不含添加剂，深受注重健康生活方式的消费者喜爱。他们希望通过参展寻求新的合作机会，特别是与全国范围内的零售商和健康食品连锁店合作，扩展市场份额并增强品牌影响力。

除此之外，为联动更广泛的产业资源，与研发、生产、品牌、渠道等行业力量携手，本次大会成立了“未来轻食产业研究院”。与会的各路行业领袖展示了他们在产品研发、品牌建设、市场拓展等方面的最新成果和创新实践，为行业决策者提供了宝贵的经验分享和市场洞察。