中国消费者报济南讯（记者尹训银）冬季是广大消费者饮食进补的高峰季节。为预防食源性疾病的发生及消费者饮食安全，近日，山东省烟台市、青岛市、潍坊市、威海市、日照市胶东五市消费联盟共同发布冬季饮食安全消费提示。

增强食品安全意识。外出就餐时，要选择证照齐全、管理规范、环境卫生整洁的场所；聚餐时请使用公筷公勺或分餐制，荤素搭配；食用煮熟煮透的食物，做到饮食有度，并慎重选择凉菜；冬季是制作、食用腌制类食品的季节，腌制类食物在制作腌制发酵过程中，会产生亚硝酸铵等有害物质，一次性食用过多的酸菜、咸菜或腊肉，容易引发亚硝酸盐中毒。

安全食用火锅。冬季来临，火锅成为广大消费者首选的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离，防止交叉感染；选择毛肚、牛百叶、黄喉等水发产品时，要警惕通过双氧水、甲醛等化学物质处理后有毒的食材；每次添加汤汁后要等再次煮沸后再继续煮食；食用火锅时，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏；火锅汤底尽量不要喝，火锅涮的时间较长，食材在烧煮过程中会释放出嘌呤类物质，且汤内有一定量的亚硝酸盐；慎用海鲜、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒，直接危害身体健康。

预防诺如病毒传播。冬季是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒的高发季节。诺如病毒具有传播速度快、发病急的特点。预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水的清洁，餐前便后要用肥皂仔细清洗双手；要及时清洗饮食用具，做到生熟分开；生食的水果和蔬菜要彻底清洗；食物要煮熟煮透，特别是生蚝之类的海产品更是要彻底煮熟；要经常开窗，保持室内空气流通；正确储存食品，食用前重新加热。

冬季健康饮食提示：

冬天天气干燥，要注意及时补充水分。多喝热水可以有效的帮助缓解感冒所引起的不适现象，还能加快新陈代谢，同时还能帮助缓解呼吸道干燥，增强机体免疫力。冬季可以多饮用一些红茶、柠檬水、鸡汤等。多吃富含维生素的食物，维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并对血管有良好的保护作用。

适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。

适量吃些黑色食物利于补肾，如：黑芝麻、木耳、黑豆等。

可适量吃些性质温热且能保护人体阳气的食物，如：韭菜、羊肉等。

多吃萝卜等健康蔬菜，萝卜中含有多种微量元素，富含膳食纤维，有增强机体免疫力和促进肠胃蠕动等功效。

冬季不宜多吃黏硬、生冷的食物，以免损伤脾脏，导致腹痛、腹泻的发生。