又到了令人念念不忘的草莓季，红彤彤的草莓果香四溢，每一颗都蕴含无限惊喜，广受市民朋友的青睐。草莓种植过程中，有可能使用农药，那么如何清洗草莓最放心？

为解决这一疑惑，杭州市市场监督管理局最近做了一组比较试验，检测经不同方式清洗后草莓中的农药残留含量。

据介绍，本次实验的样品为分别从超市、水果店、路边水果摊等随机购买草莓各3kg。首先采用液相色谱-串联质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等专业仪器检测了嘧霉胺、异菌脲等410种农药残留的情况。将剩余草莓平均分成8份，分别通过“仅擦去泥垢（擦去表面泥垢，不用清水冲洗）”“仅清水冲洗（清水直接冲洗）”“清水浸泡（清水冲洗过后，再用清水浸泡5分钟）”“摘蒂后清水浸泡（清水冲洗过后，摘掉草莓蒂放在清水中浸泡5分钟）”“盐水浸泡（清水冲洗过后，再用淡盐水浸泡5分钟）”“摘蒂后盐水浸泡（清水冲洗过后，摘掉草莓蒂放在淡盐水中浸泡5分钟）”“淘米水浸泡（清水冲洗过后，再用淘米水浸泡5分钟）”“摘蒂后淘米水浸泡（清水冲洗过后，摘掉草莓蒂放在淘米水中浸泡5分钟）”8种方式清洗，并对比8种不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

实验结果显示，农药检出率及检出值均处于较低水平。温室种植草莓会使用的杀菌剂，如啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺等，检出浓度（0.01-0.25 mg/kg）普遍较低。本次实验的草莓样本中农药残留均符合食品安全国家标准。

清洗方式对比情况方面，采用不同方式清洗后，农药残留情况（清洗后检出值/清洗前检出值）为仅擦去泥垢的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量均为100%；仅清水冲洗的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为86.4%、84.0%、22.9%；清水浸泡的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为97.0%、85.0%、61.4%；摘蒂后清水浸泡的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为57.6%、72.0%、85.7%；盐水浸泡的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为39.4%、68.0%、67.1%；摘蒂后盐水浸泡的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为63.6%、76.0%、60.7%；淘米水浸泡的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为47.0%、76.0%、50.7%；摘蒂后淘米水浸泡的啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺残留量分别为45.5%、96.0%、39.3%。结果显示，最推荐的清洗方式为：先用流动的清水洗去草莓表面的部分病菌、农药及其他污染物，再用淡盐水/淘米水浸泡5分钟，最后再次用清水冲洗干净。

链接：食用草莓小贴士

1.草莓性凉且表面带有许多细小的籽，会刺激肠道蠕动。肠胃较弱的、胃酸过少、易腹泻人群，不宜多吃。

2.草莓表皮中的蛋白质（与花粉中的过敏原类似）、软毛针尖可能引起过敏。过敏体质的人或者对草莓过敏的人要注意，新采摘的草莓要少吃。

3.草莓富含草酸，易造成钙流失，易缺钙及患尿路结石人群也要适当减少食用量。