中国消费者报北京讯（记者王小月）为保障春节期间消费需求，海底捞除夕、初一全国800余家门店正常营业，其中北京正常营业门店超60家，门店预约火爆；海底捞外送全国170多个城市400余家门店正常营业保供应。截至1月26日，除夕、大年初一的外送预订单量也在持续增长。据海底捞北京、上海、成都、广州等多家门店的负责人反馈，年底公司、亲朋好友团聚类就餐活动也持续增多，餐饮消费已提前升温。

除年夜饭预订外，海底捞还推出了新产品、举办年味活动、售卖新年礼盒、销售主题周边产品、开展线上互动活动……给消费者带来了更多选择，带来与往年不同的浓浓年味。

年夜饭是中国春节的“重头戏”，意味着团圆，是“家”的味道。尽管国内部分地区仍受疫情反复影响，但年夜饭消费相比前两年仍出现回暖现象。

据海底捞公共事务部部长杨西贝透露，海底捞各门店会根据经营状况，划定一定比例桌位用于预订，不少门店早早就收到春节预订需求。

据介绍，为了满足春节大众外出就餐的需求，除夕夜、正月初一，海底捞超800家门店营业，为消费者提供春节就餐服务。海底捞北京多家门店的负责人表示，今年除夕，除了以往的家庭聚餐，因为很多年轻人在北京过年，店里也接到了很多老顾客预定的朋友聚餐需求。

春节吃饺子是我国很多地区，尤其是北方地区的传统习俗。海底捞在北京各营业门店推出三款彩饺产品，即寓意“飞黄腾达”的至臻大虾水饺、寓意“福禄双全”的虾仁三鲜水饺、寓意“吉祥如意”的番茄牛肉水饺，希望消费者新年得到好彩头，于1月28日（腊月26日）当天开始上线售卖

另据海底捞产品委员会主任宋青透露，海底捞在今年元旦推出的新锅底“真香锅”，因主打“真麻、真辣、真香”，采用牛油加清油的搭配，加上特殊调制三椒黄金配比，增加了锅底的香辣味，与红红火火的新春氛围相契合，受到消费者的追捧。