每日商报讯 昨天，记者从浙江省市场监管局获悉，全省已启动食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，重点聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，连锁销售企业、连锁餐饮企业，网络订餐、生鲜配送等领域，校园食品安全和地区重点领域等五个方面，肉制品生产企业（小作坊），乳制品生产企业，品牌连锁食品超市、便利店，连锁餐饮企业，网络餐饮第三方平台、外卖商家，生鲜配送第三方平台提供者，入网生鲜商家及线下生鲜门店，学校食堂、校外供餐单位和校园周边餐饮店，校园及周边食品销售经营者等九类重点排查对象，开展全面排查和风险隐患集中整治。

据了解，此次专项行动突出问题导向，除了省级层面梳理形成食品安全风险隐患清单，全省各地将结合实际，通过监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报、媒体曝光等渠道，进一步梳理出本地区食品安全重点风险隐患项目，真正从问题出发、从需求入手，全面深入排查食品安全风险隐患，解决突出问题，强化整改落实，维护食品安全大局稳定，做好杭州亚运会等重大活动食品安全保障。

专项行动将持续到六月底，计划实现肉制品生产企业、乳制品生产企业抽考覆盖率、合格率达100%，监督检查发现问题整改率达100%，食品安全自查率达100%；肉制品小作坊生产加工行为进一步规范。在产肉制品生产加工单位监督抽检覆盖率达100%、在产肉制品生产企业“阳光工厂”覆盖率达100%；乳制品监督抽检合格率保持在99%以上；连锁餐饮企业门店100%配备食品安全管理员，从业人员100%经食品安全培训合格上岗；入网餐饮商家证照持有率达到100%，“阳光厨房”建设和“外卖封签”使用基本全覆盖；生鲜配送第三方平台提供者完善进货查验、追溯记录、自查自纠等方面管理制度和工作机制，食品安全主体责任落实到位，重点生鲜配送经营主体全面纳入整治，肉类、进口水果追溯信息全上链；学校食堂、校外供餐单位100%建成“阳光厨房”。

省市场监管局有关负责人表示，在加强食品安全整治外，全省市场监管部门进一步开展食品企业的“培”字文章，重视大型生产经营企业、连锁企业、物流企业和线上头部企业，发挥它们在供应链中的“链主”作用，推动这些企业采取更高的标准、更严的管理措施，以大带小、以强促弱，推动提升食品安全整体水平。