余杭晨报讯 四时天气促相催，一夜薰风带暑来。在鸬鸟镇，素来有立夏时节吃乌米饭、健脚笋的习俗。昨日，村民早早开始寻找山乡特有食材，制作独属于夏天的特色美食，把对健康平安的美好企盼藏在美味中。

在山乡鸬鸟，有立夏吃乌米饭可避免疰夏和蚊虫叮咬的说法。对许多当地村民来说，童年关于夏天的记忆，就是从一碗乌米饭开始的。乌黑透亮的米饭，清香扑鼻，每尝一口都是最传统的夏日味道。

昨日午时时分，鸬鸟镇山沟沟村村民施爱琴正忙着制作乌米饭。将野外采摘的新鲜南烛叶清洗干净，捣碎成汁，加入适量清水过滤，再将淘洗干净的糯米放在蓝紫色汁水里浸泡。几个小时过后，只见施爱琴将切好的咸肉丁放在锅里翻炒出香味，与豌豆、浸泡好的糯米一起放入锅中蒸煮。

“这些叶子都是早上刚从山上采下来的，浸出汁来，就可以做乌米饭了。乌米饭甜咸皆宜，夏天吃对身体有益。”施爱琴说。

除了乌米饭，健脚笋也是立夏时节一道必不可少的美食。一大早从山间挖来的鲜嫩石笋，和咸肉一起小火慢炖。随着热气升腾，香喷喷的健脚笋就出锅了。放入口中咀嚼，从笋中挤出的咸鲜汁水，瞬间占领整个口腔，让人欲罢不能。当地还有一句口头禅“脚骨健，米粮全”，寓意着大人吃了健脚笋，能强壮体力，小孩吃了健脚笋，蹦蹦跳跳更有精神。