中国消费者报南京讯（记者薛庆元）近日，江苏省南京市秦淮区市场监管局进一步贯彻落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，不断加大食品安全隐患排查力度，通过日常巡查、信息筛查、蹲点守候等手段，发现一处居民住宅房内无证照生产、加工包子馅料，且外送其他门店的“黑作坊”线索。5月10日，由南京市秦淮区食安办牵头，组织区市场监管局和双塘街道、朝天宫街道、洪武路街道的市场监管、城管、街道综合执法局近30名执法人员，统一行动，联合执法，对非法加工点和2家销售门店进行了突击查处。

查处中，执法人员发现该加工作坊吊顶破损，无灭蝇灭鼠设施，屋内还有宠物生活的痕迹，加工区和生活区极其混乱，没有明确界线划分。生产过程中人员没有穿戴帽子等防护装备直接作业。地面满是油污和脏水，冷冻肉泡在积满血水、无任何遮盖的塑料筐内。执法人员随即对其生产环节进行摄像取证，责令停工并接受检查。

作坊人员对于这种状况毫不在意，声称用水冲一冲就好了，并解释“我们加工的肉都是从菜市场批发的新鲜猪肉，买回来就进冻库了，用的时候才化冻搅碎，怎么可能会过期呢”。但根据现场勘查，冷冻库中的肉类并没有配备相关的安全标识。

经查，该生产加工点未取得《营业执照》和《小作坊登记证》，现场环境卫生状况脏乱差且无任何消毒设施，食品加工设施设备简陋、锈迹斑斑、污垢油腻，食品原料敞口、席地摆放，食品添加剂管理未做到“五专”，操作间内部分调味品已过期，自建冷库内储存有大量的过期冷冻精碎肉，存在严重的食品安全隐患。执法人员立即对加工点采取了行政强制措施，对经营场所自建冷库和冰柜进行了查封，扣押了用于违法生产经营的工具及设备8台（个）、食品及原料500余公斤，并对现场查获的半成品馅料进行了抽样检验。

据悉，该加工点的食材流向了辖区内两家包子铺，另有两队执法人员同步对两家销售门店所售食品原料购进、防控消杀、卫生环境等环节进行了细致排查，并对门店所售食品的原料进行了抽检。经调查，两家销售门店存在采购食品未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的违法违规行为。目前案件正在进一步调查办理中。

食品安全无小事，规范经营要牢记。下一步，秦淮区市场监管局将持续把牢食安关卡，进一步加大“守查保”专项整治力度，深入排查辖区食品安全风险隐患，强化责任、严格监管、精准打击，从严、从重、从快查处违法违规行为，对无证照食品经营者坚持“零容忍”，切实为群众“舌尖上的安全”保驾护航。