不止于美食，还有内心深处不变的格调

很多人可能从小就被教育，汉堡这样的快餐没营养不健康，要少吃，但仔细想想，面包+一堆蔬菜+牛肉饼的搭配，其实也还好，偶尔满足下自己的口腹之欲，实在不为过。当然，汉堡要好吃又健康，食材新鲜很重要，这样可以让享受汉堡的愉悦感来得更心安理得些。

而寻觅一家好吃的汉堡店，就如同很多人喜欢去找寻一些小众的、精美的咖啡店一般，这中间，藏着的是内心深处不变的格调。在这些店里，不只为美食，也可以为日常忙碌的生活，带去一份轻松、有趣和活力满满的空间。

Shake shack 每一口都是地道纽约味，蹦出花样味蕾新高度

2021年9月，浙江首家Shake shack登陆杭州万象城，让大部分弄潮儿“堡贝”期待万分。受钱江新城与日月建筑风格的启发，Shake Shack万象城店运用独具特色的融合风格进行设计，营造出传统文化和现代生活的平衡与和谐。身为亚洲插画师协会会员的杭州独立艺术家三没仙人，为Shake Shack万象城店量身打造艺术插画。在这幅作品中，三潭印月与钱江新城隔湖相望，万象城与雷峰塔交相辉映，而忙碌于工作和生活的杭州人，由Shake Shack美食相伴，重拾能量与活力。

就在四月底，Shake shack登陆杭州嘉里中心。店面设计从西湖水波流动中汲取灵感，与24社年轻插画师团体合作，完美展现了杭州独特的城市韵味。

门店多款广受好评的招牌经典美味，层次感丰富到心动值爆棚，每一口都是地道纽约味，蹦出花样味蕾新高度。比如餐厅的招牌牛肉堡ShakeBurger选用进口安格斯牛肉，搭配芝士和独家秘制Shack酱，各种有机蔬菜激发肉香，每一口都是饱满扎实的肉感。另一款招牌则是素食主义的福音，细腻清爽的芝士蘑菇堡，将一整块波特贝洛蘑菇炸至酥脆，芝士、生菜、番茄、秘制Shack酱组成另一种口味组合，层层浓香的滋味在舌尖上跳跃。

同时，Shake Shack也带来了杭州限定城市奶昔 “余杭小清新”，万象城店限定冰淇淋“万象上青茶”和“蔓蔓喜欢你”，以及杭州嘉里中心店的招牌冰淇淋“嘉里红了”“西湖青意浓”，都是其他城市无法拥有的甜蜜。

Black Burger 杭州手工汉堡店鼻祖

现在市面上大部分汉堡的面包胚都是以小麦色为主，而Black Burger却颠覆寻常，将黑色面包胚作为主打给食客带来味觉和视觉上的一场饕餮盛宴。

有别于肯德基和麦当劳这类快餐店，不那么“快”的Black Burger更显诚意。店内首屈一指的招牌汉堡就是夏威夷汉堡了，烤菠萝和牛肉的结合，配上紫叶生菜、车打芝士、培根，浇上蛋黄酱，一口下去，菠萝的汁水在口腔里爆炸，混夹着牛肉的鲜美和生菜的清冽，在舌尖完成了一次宇宙大爆炸。

肯德基、麦当劳这些广为人知的美式快餐店，为了迎合中国人的口味，在汉堡上改良颇多，但也限制了真正想吃到美式汉堡食客的选择。Black Burger在改良和传统之间做了很好的平衡，经过多次调整，你能在他们的菜单上看到经典、创意、环球三个板块。

除了在汉堡上几经改版，在套餐组合上也不断提升性价比，比如加沙拉的套餐价格稍低，加炸鸡、啤酒的会高一点。这些不同种类的套餐很好地解决了选择困难症犹豫不决的问题，价格还比单点更加优惠，人均40元左右就能满“腹”而归。

Black Burger很好地平衡了东西方汉堡爱好者对于汉堡的要求，应该说，它是全杭州运作比较成功的本土独立汉堡连锁品牌，基本靠着客人间的互相传播，钟爱他家口味的老客户回购，以及自发在网络平台扩散的食客，如今已经积累了一大批粉丝。

Burger LAB 与其说是汉堡店，不如称之为创意菜

有平台这样点评Burger LAB：与其说是一家汉堡店，不如称之为创意菜。首先作为一枚“汉堡”，它的面饼用的是店内发的特制馒头，据说灵感来源于宁波酒酿馒头，吃口香回弹好。两片馒头之间夹着的也不是各种肉饼，而是各类创意菜。

Burger LAB由Chef Edison主理，这位潮汕籍的年轻大厨学贯中西餐，在从事西餐菜品研发多年后寻求突破，并最终在杭州城中的Burger LAB找到了施展拳脚、实现想法的一片空间。

恰到好处的调味以及精巧用心的设计都给这里的出品加分不少，或许我们可以称之为Chinese Slider？以招牌“杭儿辣火锅肥牛堡”举例，不同的层级带来丰富的口感，馒头辣椒肥牛豆皮生菜乃至于酱在口中组合奇妙变幻无穷。

仔细看菜单，你不难发现其实Burger LAB就是将一款款菜做进了两片馒头里。既有西式传统做法也受东南亚风味影响。区别于在传统汉堡店吃一枚汉堡基本占完了整个肚子，每次来Burger LAB，你完全可以尝个两三款不同口味，显然对于探寻美味来说更有乐趣。

此外，这里还提供十分玩味的miniBurger，有麻婆豆腐牛肉、松露鹅肝拌川甚至是冰淇淋香菜的神奇口味，待你逐一发掘、品尝。值得玩味的不仅如此，Burger LAB也会时不时推出点限定款，在这个厨房里，像在LAB一样做些关于汉堡风味的探索实验。不管你的接受程度如何，都无法否认探寻新风味的过程会很有乐趣，这也正是创意菜所要带给食客们的感受。