中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）时值盛夏，温度和湿度持续走高，食品安全隐患突出，黑龙江省牡丹江市结合地域饮食习惯和消费投诉举报热点进行风险研判，决定从即日起开展为期1个月的大排档、小餐饮、小摊贩风险隐患排查。

进入盛夏，牡丹江市迎来避暑、旅游高峰期，烧烤、特色小吃等受到消费者欢迎。为消除食品安全隐患，由牡丹江市政府食安办牵头，牡丹江市市场监管局、市城管局、市卫健委等多部门联合，近期对大排档、小餐饮、早晚市小摊贩“一大两小”经营主体开展了全覆盖风险隐患排查和风险提示。此次重点检查“一大两小”经营主体是否违法储存亚硝酸盐、是否落实食品原材料进货查验和索票索证制度及食品贮存情况是否达到标准、从业人员是否有健康证、用水和环境卫生是否达标、生熟分开等餐饮操作规范是否到位问题。同时，针对酵米面食物、卤肉制品等进行食品安全监督抽检，确保广大群众吃得放心。

执法人员将以网红打卡地及群众聚集较多的小餐饮、大排档为重点检查对象，全面落实食品安全主体责任。为真正了解餐饮单位食品制作全过程，相关部门执法人员将选择晚7点至9点群众就餐高峰期进行突击检查，确保专项检查落到实处。在突出检查的同时，牡丹江市市场监管局还将发布夏季食品安全提示、酵米面食物中毒风险提示等，引导广大群众科学饮食，避免食用“酸汤子”“变质银耳”，严防食物中毒事件发生。