中国消费者报南京讯（黄莺 记者薛庆元）1月5日，江苏省南京市秦淮区开展食品安全突发事件应急演练。此次演练由南京市秦淮区人民政府、秦淮区食品安全委员会主办，秦淮区食品安全委员会办公室、秦淮区市场监管局承办。

本次应急演练以工地食堂食品安全整治提升为背景，立足实战演练、集中练兵、防患未然，对食品安全突发事件全流程处置进行模拟，包含事故发生与报告、事故响应、舆情监测与应对、响应终止、后期处置5个科目，协同联动市场监管局、卫健委等多个部门，涉及工地、医院、办公场所等多个场景。后期将整理制作应急处置教学光盘，为工地食堂食品安全事故应急处置工作提供借鉴。

此次演练运用“视频+实战”的演练模式，通过在越城天地项目部发生食品安全事故的情景设定，采用视频录制的形式，较为完整地展现了事故发生后报告、事故响应处置、舆情监测与应对等流程，对工地食品安全应急处置具有教学指导意义。同时，通过实战模拟的形式，现场模拟了应急指挥部两次会议、新闻发布会、现场调查等环节，突出了应急处置关键点，加强了各部门对应急预案的理解，为今后处置较高级别的食品安全事故提供了上下协同、内外联动的模拟实战场景。应急演练贴近实际、流程规范，既检验了预案，又锻炼了队伍。

演练结束后，南京市市场监管局副局长周晖对演练的成功举办给予了高度肯定。他表示，秦淮区食安办结合食品安全“守查保”专项行动要求，聚焦工地食堂管理薄弱难题，对工地食堂发生食品安全突发事件全流程处置进行模拟，增强工地食品安全管理水平和主体责任意识，提高各部门应急处置能力，作法值得借鉴。希望各单位要充分认识到应急体系建设的重要作用，加强应急理论学习和操作演练，建立专业应急队伍，锻炼提升应急技能，不断改善应对各类突发事件的软硬件环境，加强物资、经费和设备保障，以常抓不懈的精神推动食品安全应急能力和水平迈上新台阶。