每日商报讯 春节临近，年夜饭消费活动逐渐增多，为保障春节期间食品安全，杭州市局部署了全市年夜饭食品安全专项监督检查，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，严防食品安全事件发生。同时，我们向年夜饭承接单位及消费者发出提醒，希望忙碌的人能守护食品安全，团圆的人能关注食品安全，共享放心、美味的年夜饭。

●年夜饭承办单位需注意

严格落实主体责任，执行各项食品安全管理制度，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，不超范围经营，不超能力接待，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。

严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，严禁采购野生动物及其制品，禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品，不得使用三无、过期、变质的食品原料。

食品制作过程规范并符合安全要求。保持加工、就餐场所清洁卫生，确保不使用非食品原料加工食品，食品加工要烧熟煮透，不得刻意追求“嫩”“滑”口感，而缩短烹饪时间，加工食物时注意生熟分开。

严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮工具、容器，未经消毒的餐饮具不得提供给顾客使用。

在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐，提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，开展“光盘行动”，抵制餐饮浪费。

●“年夜饭”消费者需注意

如何选饭店

尽量选择信誉度高、口碑好的饭店，查看用餐单位是否具有合格资质，包括营业执照、食品经营许可证等相关证件是否齐全，就餐的环境和卫生条件是否干净整洁，大型酒店一般有对外公示的“阳光厨房”，可通过视频查看后厨环境和工作流程。

如何定菜单

年夜饭一般都是固定套餐，预订年夜饭时，不要被菜名所误导，应仔细询问每道菜的材料、规格和价格，预订前需向商家索要和保存有上述具体内容的菜单。同时，应合理考虑就餐人数和用餐需求预定菜品分量及数量，不应过分讲究排场，造成浪费。

如何订合同

预订年夜饭时，消费者应与商家签订一份书面或电子合同，内容包括订餐的用餐时间、用餐房间、用餐人数等细节，特别注意需提前明确是否有额外收费项目，以及是否有禁止自带酒水、限制最低消费等霸王条款，在合同中把用餐信息、消费价格以及违约责任标注清楚，以便发生纠纷后可以通过法律途径解决。

如何结算

消费者在享用年夜饭时，要认真核对菜品，确认实际出菜与预订数量是否相符；就餐后要注意查看账单与实际品种是否相符，就餐结束后，剩菜应打包，在传统佳节之时，更应珍惜粮食，践行文明、节约的美德。

如何维权

用餐结束后，先看账单后结账，以确保自己的权益不受侵害，保留好预订票据、合同、收据、发票等凭证，以便在发现权益受损时提供证据，维护自身的合法权益。如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345市长热线举报。

●年货购买需注意

挑选年货美食，应注重食品安全

消费者过年购买食品时，要确认商家具备经营资质，不购买无生产企业名称、无生产日期、无出厂地址的“三无”产品，同时认真阅读食品外包装的生产日期、保质期、保存条件等重要信息，科学存放、及时食用。

面对商家折扣要保持理性

消费者尽量到资质、口碑良好的商场、超市、电商平台选购商品，并保留发票、电子订单、支付页面等购物凭证，将与商家的聊天记录和商品宣传信息进行截图保存。

防范预付式消费跑路

进行预付式消费时，不要一次性充值较大金额，尽量与商家签订书面合同，仔细审阅合同条款，明确预付卡的使用范围、有效期限、功能、退卡条件和违约责任等重要事项。四是加强个人信息保护。在消费过程中要保护好个人信息，非必要不告知手机号、家庭或单位地址、财产状况等敏感信息，不随意扫描二维码、点击不明链接。如果发生消费纠纷，要第一时间与经营者联系解决。