美团发布2023年酒吧指南 杭州总量位居全国第四

在路边寻一小店喝杯小酒，上37楼高空边喝特调边看星空，到Live现场畅饮尖叫……有人喜欢潇洒随意、有人偏爱安静雅致，也有人追求动感氛围，夜幕降临，年轻人纷纷以自己喜欢的方式开启夜生活。日前，美团发布2023年酒吧指南（下略称指南），全国39城共713家特色酒吧入选，上海、北京、成都、杭州、深圳为上榜酒吧数量最多的城市。据悉，杭州有黄楼爵士俱乐部、炼金术ALCHEMY、择木吧等44家酒吧跻身榜单，位居全国第四。

据美团数据显示，5月以来，酒吧夜间消费规模同比去年增长超55%，Livehouse、精酿吧、小酒馆等主打沉浸体验、潮流玩法的多元化酒吧业态，正在点燃城市新“夜”态，激活夜间消费新活力。

看戏剧 、听演唱会 年轻人重塑酒吧新业态

随着年轻一代消费者涌入，酒吧业态焕新，夜间消费变得更多元。记者从指南中看到，年轻消费者偏爱Livehouse、小酒馆、精酿吧、蹦迪夜店这四类。据悉，近年来酒吧行业的发展新样貌：Livehouse成为酒吧界的增长黑马，精酿吧异军突起，酒吧混搭成流行。

以Livehouse为例，全国共80家门店上榜酒吧指南，既有全国头部连锁的MAO、疆进酒等Livehouse品牌，也有上海的ARK Live House、来自成都与南京的inns·LiveHouse等区域特色商家入选。不少入选门店，已成为当地重要音乐文化地标。“Livehouse选的对，场场都是演唱会”，尤其是年轻人将它作为演唱会、音乐节之外的“周末平替”，百元的价格没有过高的消费门槛，沉浸式的体验氛围，吸引大家去打卡。“我们店95后、00后消费者的占比，可以达到7成左右，年轻人是重要的目标客群。”来自长沙的昊LiveHouse负责人李旦说。指南显示，6月以来，美团上Livehouse的线上订单量同比去年翻倍增长。

在啤酒花的芳香里，小众的精酿迎来快速增长，此次有28家精酿吧上榜。“现在喝工业啤酒的人少了，大家都改喝精酿了。”赶来北锣鼓巷精酿啤酒吧EI Nido的黄先生说，这家店是很多人心目中的精酿“天花板”，每晚都挤满年轻人。美团数据显示，今年以来，“精酿酒馆”相关搜索量同比去年上涨320%，各地众多独具特色的精酿吧入选酒吧指南。值得一提的是，此次酒吧指南囊括了一批具有当地特色、创意和个性表达的酒吧：如“SECOND开心麻花沉浸式戏剧酒吧”，能边小酌边欣赏沉浸式戏剧表演；中国风江湖酒吧“饮渡杂货铺”，每一道酒都是一个故事；“CTV”酒吧，将本地方言与瓶装鸡尾酒巧妙融合，氛围感十足……

沉浸体验、网红打卡

酒吧融入年轻人的日常生活

作为城市夜经济的重要组成部分，酒吧业态的繁荣程度，往往与城市夜间经济开放度、活跃度息息相关。无论是精选的城市文化地标还是街头小店，2023年酒吧指南的出炉，为年轻人的夜间消费，提供了更多优质选择和潮流体验。“很多消费者会跟着酒吧指南前来打卡体验，这为我们带来了很多新客流。”十二都MAGIC BAR负责人孟凯栋表示。

“我会提前通过美团了解酒吧的服务和人均客单价，然后和朋友打卡不同的Livehouse，现在收藏了不少酒吧，趁夏天去体验！”90后的潘潘喜欢酒吧里的松弛感，也愿意为氛围感买单。在她眼里，酒吧不仅仅是夜间饮酒的好去处，更是生活方式的代表。此外，年轻消费者在挑选酒吧或酒品时，更注重视觉上的满足和背后故事，如一杯可出片的鸡尾酒配以来源或创意故事，会更有助于吸引年轻人打卡体验，比起喝酒他们更愿意亲手体验特调的过程。

“夏天是越夜越精彩，晚上9点半之后，才是人气最旺的时刻！”不少酒吧商家表达了酒吧独特的“时差感”。随着人们重回线下，夏季消费高峰期来临， “酒吧已成为城市特色夜生活的名片，美团综合海量的用户评价内容和酒吧线上经营特色，通过酒吧指南优中选优，为消费者探索夜间潮流好去处，提供更多参考，帮助更多特色酒吧走进大众视野，同时也推动行业蓬勃发展，繁荣城市夜间经济！”美团休闲玩乐业务负责人说。