前几天，杭州武林广场的一座莲花楼火了，很多年轻人都去排队！它来自古茗与莲花楼的联名活动，备受热捧。

1月2日，古茗向港交所提交了上市申请，开启赴港上市之路。古茗创始人王云安是都市快报·橙柿互动新近推出的“2023杭州40岁以下创业榜”上的十位年轻企业家之一。

就在同一天，“雪王”蜜雪冰城也向港交所递交了招股书。此外，茶百道在2023年8月15日递交上市申请书。冲击资本市场似乎成了头部新式茶饮企业下半场竞争的共同目标。新式茶饮品牌为何热衷上市？从浙江走出去的古茗又能否成功冲击“新式茶饮第二股”？

开出9001家门店

坐上国内新式茶饮第二把交椅

事实上，在古茗这次向港交所递交招股书的前两年，即2021年8月，有媒体报道称，古茗考虑最快于2022年在香港IPO，计划筹资3亿-5亿美元。彼时，古茗方面予以否认，表示内部没有这个消息，也没有收到上市计划。去年年中，古茗再次被传即将赴港上市，IPO募资额约3亿美元，预计最快在2024年初登陆资本市场。

而根据企查查显示，早在2021年11月，古茗就在香港注册了古茗（香港）有限公司，该公司持有古茗科技集团有限公司100%股权。这一举动或许意味着，早在2021年，古茗可能就已经在为赴港上市做准备了。

和同一天向港交所递交招股书的蜜雪冰城不同，因为此前并未向外界披露过招股书（蜜雪冰城在2022年闯关A股未果后转战港股），古茗成为国内门店数第二多的新式茶饮品牌，让外界颇为好奇。

招股书显示，截至2023年12月31日，公司共有9001家门店，较2022年12月31日增加35%。2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV（商品销售额）超过192亿元，较2022年增加37.2%。

虽然整体规模不到蜜雪冰城的三分之一（蜜雪冰城3.6万家加盟店），品牌创办历史距今不到14年（蜜雪冰城创立至今已有26年），但凭借着“农村包围城市”、小步“快跑”的地域布局，起家于浙江的古茗，凭借9001家门店快速抢占了国内新式茶饮市场的第二把交椅。

创始人在老家小镇开出第一家门店

当时刚大学毕业，24岁

和其他同处中腰部价格带的茶饮品牌相比，古茗的成立时间并不算早。2010年，毕业于浙江理工大学材料科学专业的王云安，在他的家乡浙江台州温岭大溪镇，开了第一家古茗门店。彼时，刚大学毕业的王云安才24岁。

为什么不在一开始就去大城市比如杭州开奶茶店？年轻的王云安有自己的盘算。在当时的他看来，开奶茶店投入成本低，且大城市的茶饮品牌尚未下沉至乡镇市场，这里（大溪镇）蕴藏着机会。

从大溪镇这个三四线市场起家，次年，王云安开出了第二家直营店，同年4月开出第一家加盟店。自此，古茗进入发展快车道：2015年开出300家分店，2017年门店突破1000家，2020年突破4000家。

作为一个实打实的区域品牌，古茗早期通过“农村包围城市”的开店策略，扎根浙江大本营，并挑选当地资金实力雄厚、有经营经验的加盟商进行早期市场拓展。

此外，不同于总部在郑州的蜜雪冰城，也不同于处在同个价格带、总部位于成都的茶百道和书亦烧仙草，早期在下沉市场起家的古茗，避开了一二线城市的正面激烈战场。

从古茗近几年的外拓轨迹来看，其将重心放在了福建和江西。从招股书的数据来看，2020-2022年，门店数量从4091家、5694家增加到6669家。

2023年，是古茗高举高打的一年，门店数量增加到9001家，全年净增的门店相当于前两年的总和。此外，这一年，主攻南方市场的古茗也终于在北方规模开店。

古茗至今未在北京、上海开店，约79%的门店位于二线及以下市场。从全国布局的15个省份中，核心主力是浙江、福建和江西。招股书显示，浙江、福建、江西、广东、湖北、江苏、湖南及安徽这八个省的加盟店为古茗贡献了近九成的GMV。可以明显看出，古茗的拓店布局依然谨慎性十足、区域性很强。

新式茶饮品牌为何扎堆IPO？

在业内人士看来，新式茶饮公司筹划上市正迎来好时机。一方面，相关政策鼓励企业上市融资，支持民营企业发展的指导文件不断落地，让新式茶饮公司筹划上市充满信心。另一方面，今年以来，新式茶饮消费增速明显，而二三线城市等下沉市场仍有较大增长空间。

近年来，我国新式茶饮店行业快速发展。根据弗若斯特沙利文的报告，我国新式茶饮店行业规模2017年至2022年复合增长率高达24.9%。预计到2027年，新式茶饮店行业市场规模将增至4845亿元，占2027年中国饮品店行业69.5%的市场份额。

业内人士表示，新式茶饮企业谁能率先上市，谁就能在一众茶饮企业中脱颖而出，无论是为了品牌的影响力，还是市场的竞争力，上市都成为不少企业必须考虑的选择。