1月19日，“冬季不冷·烙热寒冬”首届贵州烙锅美食季之烙锅供应链研讨会在贵州省六盘水市召开。本次研讨会邀请了相关行业专家、商协会和企业，重点围绕“烙锅食材供应链、文创产品研发链、历史文化传承链、省内省外互动链、宣传推广矩阵链”五个链条，深入探讨烙锅全产业链发展方向和措施。

本次研讨会由贵州省商务厅主办，六盘水市商务局、钟山区人民政府承办。会议现场进行了烙锅供应链产品展示：设置有食材展示区、烙锅供应链产品展示区、烙锅文创产品展示区、烙锅文化展示区(含烙锅诗歌、摄影作品等展示)，融入烙锅老物件、老照片场景等历史元素，展示烙锅历史文化场景。

研讨会期间，还同步举办了水城古镇烙锅街开街仪式。现场，裸眼3D、“凉都坐标”、地面彩绘、“趣”味空间、沿街灯带、烙锅文化铭牌、文字灯、网红DP打卡点……这些将传统文化与现代元素巧妙融合的街景，展现出了鲜明、浓厚的地方特色，吸引了不少市民现场“打卡”。

据了解，烙锅作为一种具有悠久历史的贵州特色美食，因其食材的丰富性、新鲜度，以及别具一格的烹饪技法与调料组合，深受五湖四海食客的喜爱。

2023年以来，贵州省商务厅以烙锅为切入口，充分发挥贵州烙锅的地域性、民族性、青春性、带动性等优势特点，推动全省烙锅产业化、链条化、规范化发展。

六盘水市聚焦烙锅美食文化，提前谋划，不断加大宣传力度，成功举办万人烙锅大赛，并在赛前进行了十二站预赛，以及“千人烙锅大赛”，吸引众多自媒体和网络达人的流量加持和广泛传播。

此次研讨会举办及水城古镇烙锅街的开街，标志着贵州省烙锅产业发展迈上了一个新的台阶。烙锅示范街将传统烙锅文化与现代商业模式有机结合，为市民和游客提供更为便捷、舒适、安全、多元的消费场景，带动了相关产业的发展，促进了六盘水市乃至贵州省的消费升级和商业繁荣，更提供以文化传承、展示地方魅力更为广阔的空间。