作为春节假期活动的重头戏，象征团圆喜庆的“年夜饭”在中国传统文化中具有深厚的意义，它不仅是一顿丰富的家庭聚餐，更承载着多重传统文化和情感价值。年夜饭预定火爆的同时，“舌尖上的安全”更加引人关注。在望湖宾馆、新白鹿（龙游路店）的后厨，省市区三级市场监管部门开展了年夜饭食品安全检查，并现场提出了整改意见。

现场检查了餐饮单位食品安全落实制度，对两员配备、“日周月”制度落实、食材采购进货台账、粗加工、人员晨检、清洗消毒、食品贮存以及反餐饮浪费工作情况等开展检查。针对用餐高峰时段可能出现的后厨环境卫生保持以及人员操作管理等方面，执法人员要求务必强化管理，严格过程管控，规范食品加工操作，做到食品烧熟煮透，防止食品交叉污染。

据了解，全省共有“年夜饭”承接单位4956家，“年夜饭”预定数超9万桌，其中，杭州“年夜饭”承接餐饮单位780家，较去年增加32.8%，预定桌数达到14035桌，较去年增加87.6%。

截至目前，全市市场监管系统已出动监管人员1602人次，累计开展培训13场次，培训人数超过1000人，规范食品加工操作。对年夜饭承接酒店进行全覆盖检查，累计检查780家；行政约谈年夜饭承接单位674家；聚焦重点街区、热门商圈景区、消费聚集餐饮店等开展节日专项抽检810次，发布“红黑榜”14期，做好消费提示。

浙江省市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处副处长邵慧群表示，今年年夜饭的数量较去年大幅提升，“在日常检查过程中，我们会对食品安全员和食品安全总监日常作业落实情况、食材索证、三防措施、食材保存等进行重点检查，强化问题的闭环跟踪，对发现的问题第一时间要求整改，并进行复查。”