可替代15-21人 24小时无间断工作

两支机械臂相互合作，一顿“猛”操作，一杯奶茶就出炉了。日前，库迪咖啡推出奶茶品牌茶猫，并在北京开出首店，定位为人机协同门店。近年来，新茶饮品牌竞争异常激烈，在消费降级的大背景下，如何通过缩减成本获得价格优势成为新的竞争点。

新成立的茶猫品牌主打原叶鲜奶茶，也有经典牛乳茶、植物基乳茶和纯茶等，在价格上延续了库迪的低价策略，开业期间单杯价格大多只需在10元左右，吸引不少消费者尝鲜。记者注意到，人机协同是这家新开奶茶店的特色。门店里，两支机械手臂能够独立灵巧地完成整个制茶环节，包括取杯、接冰、清洗、混合原料、加热、搅拌等，工作人员仅仅负责添加小料和打包等辅助工作，单次可以同时制作两杯。

不少尝过鲜的网友在网上发布了探店视频，网友老黄花9.9元点了一杯鲜乳茶茉莉催芽，从下单、制作到取茶，总用时仅90秒左右。老黄说，茶猫的杯子设计挺有质感，产品的味道中规中矩，奶味和茶味融合还算可以。有网友评论，“第一次喝机器人做的奶茶很新鲜”“机器摇的奶茶总感觉差点什么，缺乏灵魂”。

为什么选择让机器人来做奶茶？这与愈演愈烈的奶茶价格战不无关系。随着新茶饮市场竞争趋于白热化，各大品牌纷纷采用低价策略来吸引消费者。近年来，喜茶、奈雪的茶等头部品牌已将产品价格降至9-20元。奈雪的茶还启动了“周周9.9元，喝奈雪鲜奶茶”的活动，喜茶也在美团、大众点评等平台上线9.9元特价团购。

在新茶饮价格整体走低的局面下，如何降低可控成本，比如人力成本，成为新茶饮品牌必须要考虑的问题。茶猫品牌方表示，包含“配料机器人+制作机器人+送餐机器人”的人机协作系统将带来口味更好、卫生更好、成本更低、营业时间更长的优势。同时，考虑倒班因素，理论上机器人最大可替代15-21人，其同时段相当于5-7人产出，并可实现24小时无间断工作。

“茶猫的创新性尝试，能够在一定程度上提高运营效率，降低人力成本，并保证标准化产品的稳定性。同时，人机协作模式还可激发消费者的体验感和好奇心，提升饮品的购买率。”业内人士表示。不过，人机协作模式也不可避免地会增加设备使用、维护、维修等成本，因此，这种模式能否真正起降本增效的效果，还有待市场检验。