“开茶咯——”

3月25日上午，“吴越茶韵·问源临安”2024杭州临安开茶节在板桥镇上田村启动，“茶香竹海 文武上田”的茶山上，采茶姑娘们笑靥如花，和点缀其间的粉色桃花相映红，当翠绿的鲜叶被摘进小竹篓，一片片化作了千家万户的“黄金叶”。

开茶节现场香气四溢，临安区龙井茶手工炒制技能大赛正如火如荼举行——来自全区各镇街的15名炒茶高手磨“掌”霍霍，抓起鲜叶，放进200℃的炒锅，抖、搭、拓、捺、甩、推、磨、压、扣……一气呵成，他们中的前三名，将代表临安参加全杭州市的龙井茶炒制比赛。

“今天发挥得不错，炒得真当香！”上田村的安玉明炒茶40余年，对今天的比赛成绩充满信心，他的炒茶秘诀是“静心炒茶”，不过最后的冠军却被他的同乡，13岁就开始接触炒茶的巴立新摘得。

本次临安区龙井茶手工炒制技能大赛上炒制的新茶，普遍平扁直、香馥郁、味甘鲜，让评委们赞不绝口。

“今年春天天气好，临安茶叶的品质普遍较高，不只天目龙井，天目青顶、天目红茶等8种茶叶都长势喜人。”临安区农业农村局茶叶首席专家丁洁平说。

一直以来，临安都是杭州名茶的重要发源地。

临安的山水孕育了杭州名茶。天目山是浙西诸山之祖，从西天目山、东天目山一路向东，余杭径山、杭州西湖群山皆为天目山脉余脉，加之这里是太湖和钱塘江两大水系的重要发源地之一，一路好山好水滋养了一方好茶。

今天的临安，依然是大杭州重要的茶叶原产地之一，全区有6万余亩高山生态茶叶基地和天目青顶、天目龙井、天目红茶等系列名茶，这些茶是山区3万余名茶农增收致富的重要来源。