什么是给早起的人最好的慰藉？那一定是一顿落胃的早餐！最近，杭州有不少老牌早餐店开始回归菜场，让本地居民又感受到了小时候的幸福感，甚至连很多年轻游客到杭州的第一站，都选择去杭州菜场里吃早餐！ 这些藏在杭州菜场里的早餐店 有什么魔力 今天就一起去嗒嗒味道 宝藏早餐店都开进了菜场 来杭游客第一餐，就选在这 提起杭州人爱吃的早餐，豆浆、油条和烧饼一定在榜单上，因这三样而出名的早餐店其实不多，兰溪人叶军开的游埠豆浆算是其中一家。 最近，他在东山弄市集的新店营业了，开门就是旺季，本来是家早餐店，却因为人气火爆而不得不开到下午才歇业，后续还会继续延长营业时间。 叶军的游埠豆浆店最为人熟知的是曾经的城隍牌楼108号，一开就是30年，但是你知道吗？他在杭州的第一家店其实是开在卖鱼桥菜场里的，当初随着菜场用地的改造他不得不另谋出路，并从街边店一路开进了商场、酒店里，如今因为东山弄菜场的改造，这家早餐店又回到了菜场里头，烟火气加持之下，人气也很鼎沸。 “在确定来这里开店之前，我花了半个月，每天早上在不同的时间过来，看看周边的情况。”上月中旬开业以来，叶军说这里的营业情况比想象中还好，甚至还有老店的客人专门跑这里来吃早饭和买菜的。 40多平方米的门店，能坐下20来号人，菜场还有10来人的公共就餐区，即使是工作日，一上午的人流也是没有断的，至少一半的年轻人会选择打包带走，在店内就餐的年轻人少说也有4成比例，而且有不少是外地游客。 19岁的小吴和他的两位伙伴是从义乌过来的，22岁的小徐是上海过来游玩的，98年的东北小夫妻休假来到杭州，他们都是从社交媒体上看到推荐，第一次到游埠豆浆来吃早餐。 “菜场里有当地人喜欢吃的早餐，我们路过看到有很多人在排队，就进来吃了。”来自上海的一对00后情侣点了经典的豆浆、烧饼和油条组合，这是他们在杭州吃的第一顿早餐。 店里的油条是无明矾的，炸得蓬松且大，3元/根，豆浆3-4元/碗，葱油烧饼3元/个，经典的吃法是夹着油条一起吃，还有一些手工粿子，价格在8-10元，人均消费大概10多元。 同步开业的还有一家本地面馆望江面馆，也有10多年的品牌历史了，但和原本就有菜场基因的游埠豆浆不同，这家擅长走社区和写字楼路线的面馆是第一次入驻菜场，开业以后也是天天爆满。工作人员还未完全到位，几位股东每天都在店里亲自上阵服务，股东之一的老俞说，遇到很多老街坊感叹：你们终于开到这里来了。 办公单位在附近的郭女士说，在这里工作了16年，菜市场改造后多了这些环境整洁又很杭州口味的小吃店，是他们周边工作族的福音，能像小时候一样，回到菜场吃早饭有一种说不出的幸福感。 其实 杭州的菜市场里 还藏着不少宝藏早餐店 这些小店寻常却很温暖 平价又很落胃 安抚过很多杭州人的胃 一起去菜场吃早饭吧 老王煎包店 煎包煎饺每到中午就会售罄 坐标：水湘农贸市场 1.2元/个的煎包，1元/个的煎饺……就算是下雨天的工作日，也能看到店里排起队伍，大多数人都是冲着招牌煎包来的。这家看上去平平无奇的菜场早餐店已经开了15个年头，老板老王每天凌晨2点开始发面，5点开门，旺季的时候每天要卖掉3-4000个煎包，淡季也要卖2-3000个，店里的煎包和煎饺馅料多，面皮松软，底部煎得酥脆，你能看到很多老客边吃边打包，如果去晚了很可能就没货了。 农大嫂小吃铺 24小时营业，对特定客人打折 这家早餐店前后总共开了30多年，小笼包是招牌，汤粉、拌粉、面条、馄饨、饺子等品种齐全，菜单还有英文版的。对于周边的居民和浙大的学生来说，来这里吃早餐性价比高，食材也很新鲜，而且还是24小时营业。最特别的是，店里还对特定的客人承诺终生打折，如浙大师生、军人打9折；烈军属、孤寡老人、残疾人打5折，老板姓胡，在杭州餐饮行业打拼了多年，他说是杭州给了他创业的机会，这么做也是想回报这个城市，如今他的小孩也都在这里成家立业了，房子车子都有了。 绝美嘉海鲜馄饨店 生意火爆，很像老底子的新丰小吃 坐标：万寿亭农贸市场附近 店内全程明档明厨，服务以客人自助为主，你能在现场看到阿姨们忙碌地包着馄饨。砂锅馄饨和烧卖是人气王，这里的小馄饨是以煲的形式出炉的，还加了娃娃菜、木耳、油豆腐、肉丸等配料，丰富异常。虾仁烧卖也深受女食客的欢迎，皮薄馅大，而且每只烧卖上都嵌着一只明晃晃的大虾仁，很勾人食欲。只要是饭点，必然要排上好一会儿队伍才能吃上，有不少本地食客感叹：这场景像极了老底子的新丰小吃。 神仙居烧饼 30年的手艺，从路边摊一路进击 坐标：杨家门菜场 虽然这家店是杨家门菜场升级改造后才开的，但是老板老王已经做了30年的烧饼，夫妻两人很早就来杭州打拼，从路边摊做到了街边店，如今又开到了烟火气更足的菜场里。开业后人气和口碑不俗，店里只卖3样产品：烧饼、油条和豆浆，很多人会用烧饼裹上油条，就着咸豆浆吃，也可以把油条掰成小段，泡个豆浆浴再品尝。为了能吃上一口新鲜出炉的美味，人多的时候可能要等上半小时。 国君小吃 老客搬家了还要赶来吃一顿 坐标：三桥农贸市场对面 这家开了近20年的早餐店，或许是衢江路上排队最长的早餐店。店里的4款拳头产品是豆浆、油条、烧饼和鸡蛋饼。这也是一家典型的夫妻店，靠着手艺一路走来，所有的用心都藏在每一口好滋味里了。烧饼外酥内软，鸡蛋饼满嘴飘香，油条酥脆，豆浆正宗，几十年如一日的，除了老板坚持食材的本味，还有老客们日复一日排队拥戴。老板陈国君曾自豪地说：“很多人吃惯了我的烧饼油条，孩子毕业了搬走了，都还要特意赶回来吃。” 早餐摊和菜场是烟火气的代名词 也是一座城市生活的底色 在互联网流量还未触达的城市巷陌中 隐藏着很多温暖人心的小店 每天清晨抚慰着很多杭州人的胃 | 
