“开始是放开了卖，没多久只能和顾客商量分着买，不然后边的顾客都买不着了。”工作人员在忙碌中，应对着这幸福的“苦恼”。这火爆的一幕发生在刚刚过去的全“宿”启“杭”“农”情“食”意 2024第二届宿州绿色农产品杭州展示展销会中，在安徽博之源食品科技有限公司的展位上，4天的展会还没过半，整整200箱品牌为博仕源的宿州豆乳就被市民采购一空了。抱着来杭州试一试心态的安徽博之源食品科技有限公司董事长韩素兰透露，“此次参展主要为了搭建杭州市民了解宿州豆乳类产品品牌的桥梁，没想到效果远超预期，这不我这连原先计划展览用的非卖品都被买完了。”

这款豆乳何以“出类拔萃”？

豆乳常有，但做豆乳的优质大豆不多见。对于热销的博仕源豆乳来说，最大的底气便来自于名列国家地理标志产品名录的宿州埇桥大豆。国内的大豆按用途可以分为油料萃取和食用两大类，就后者而言埇桥大豆的蛋白质含量高达45%，远胜于普通大豆一般30%多的蛋白质含量。韩素兰表示，“我们的原材料全部通过本地合作社订单回收，均采用埇桥的优质非转基因大豆，且所有产品一律‘零添加’，主打就是纯天然的自然品质。”

“好的豆制品需要好的原料加上先进的加工工艺。”在2023年，韩素兰投资3000余万元引进了全自动化生产线，其中独特工艺超微萃取、红外线真空灭菌和电脑高频磁处理杀菌保鲜技术均达到了国际先进水平。就消费者最关心的产品风味而言，以博仕源豆乳为例，新生产线解决了杀菌过程中高温高压对大豆蛋白质破坏并变性的难题，避免了生产过程中产生“美拉德反应”使食品风味改变，在不使用添加剂的情况下最大限度保留了豆制品原生态的色、香、味。韩素兰用一句话概括，“我们用新技术生产的产品口感比传统加工工艺更加细腻柔和，同时也更加安全可靠。”

从田间、车间再到舌尖的奔赴

早年的韩素兰主要从事大豆的基础生产工作。在2008年，韩素兰组织身边的下岗职工、农村留守妇女成立了意利达合作社，通过统一测土配方、机耕机播、种子供应、田间管理，以及统一机收的专业化种植模式进行大豆生产，带头促进了当地的大豆第一产业规模化发展进程。

然而尽管埇桥大豆品质优良，但传统产品精深加工不足，农产品附加值较低，尤其宿州市的大豆产业相对缺少创新产品和品牌引领，也缺乏相匹配的中高端豆制品。有感于此的韩素兰为延伸产业链，依托博士专家进埇桥项目，引进国内豆制品行业、享受国务院特殊津贴专家作为技术支撑，以埇桥非转基因大豆做原料，购置先进的智能化机械，这便是安徽博之源食品科技有限公司的源起。如今，博之源的生产线设计年加工大豆6000吨至1万吨，已开发豆乳类、豆腐丝类、豆腐干类以及膳食纤维类四大类近30个单品，年产值可达2亿元。据悉，博之源大豆产业链的延伸极大增加了本地就业和民众收入，仅去年就签订了超过5万亩的大豆订购协议。

杭州与宿州相隔五百多公里，但得益于现代物流与仓储技术的发展，一千余里的时空距离不再成为杭州与宿州两地人民文化与经济交流的障碍，也让宿州的优质农特产品有了摆上杭州市民餐桌的机会。韩素兰透露，当前博之源的系列产品已进入青农商超，不久后将上线青农小程序，杭州市民足不出户就可以享用到千里外的宿州风味。