记者又走访了多家连锁水果店，发现大部分榴莲的价格在20-30元/斤，团购则是折上折；农贸市场的榴莲要稍贵一点，价格基本在30元/斤以上。 提起网络上“100元5个榴莲”，店主刘阿姨说，那可能是巴掌大的小榴莲，叫托曼尼。“我们这里卖得最好的是泰国金枕，其次是越南金荛，因为金荛榴莲果核较大、皮较厚，口感上比金枕榴莲差点，每斤价格会低个10元左右。” “难以捉摸”：开榴莲就像“开盲盒” 因为开榴莲果是充满未知的，不知道里面果肉到底熟没熟、有几房果肉，所以很多人喜欢看别人“开盲盒”。开榴莲的现场，往往有不少人围观。那感觉，就像是参与了一场秘密下注。 这个过程还诞生了不少好玩的名词，比如“榴莲糖”“报恩榴莲”“报仇榴莲”。所谓“榴莲糖”，指的是偌大一个榴莲里面只装着几颗糖果大小的果肉，简直堪比来寻仇的，所以也叫“报仇榴莲”；如果开出了好几房、果肉又饱满的，或者在顶盖随便一掰，竟有意外之喜——这就是“报恩榴莲”。 如何才能找到一只“报恩榴莲”，从“开盲盒大赛”中全身而退？早就有热心“榴莲学家”出招，总结出“看、摸、闻、摇四步走”的办法。 
一看，果实形状要往饱满、圆矮胖的方向去挑，颜色挑浅黄、深黄的，尖刺不能太紧凑，不然有可能是大厚壳，是不讨喜的“报仇榴莲”，不要买。 二摸，则是指按压果实的软硬程度，来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性，意味着榴莲比较成熟了。 三闻，成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有青草味。要是有一股酒味，则有可能熟过头了。 四摇，摇一摇，如果感到里面有轻轻碰撞的感觉，则证明果肉已成熟并脱离果壳。 “意想不到”：榴莲的“衍生品”到底有多少？ 中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。” 爱者恋其香，厌者恶其臭，在食品界独树一帜的榴莲，其实有不少好处。根据中医药典记载，榴莲果肉性热，味辛甘，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效，对女性也较为友好，可以缓解痛经，美容养颜。 不少人还把榴莲吃出了新花样。如果吃榴莲上火了，就用壳煮水喝，据说可以清热；榴莲籽富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗，还能炒制，平时可以当小零食吃，不少人还会在煲汤的时候丢进去，与排骨一起煮，出锅时加些盐，滋味相当不错。 
此外，各类创新的衍生品，也组成了浩浩荡荡的“榴莲宇宙”。从榴莲比萨，到热卖的榴莲雪媚娘，从“爆果肉榴莲王”饮品，再到去年上海中冰展扎堆的“榴莲冰品”，一股“榴莲风”吹向餐饮、烘焙、饮品和冰品界。 在烘焙界，榴莲类产品属于“轻奢”级别。如盒马鲜生当下热卖的猫山王榴莲千层蛋糕，售价为49.9元/470g，而巧克力口味的价格为39.9元/470g，要便宜10元；榴莲巴斯克芝士蛋糕、榴莲盒子蛋糕，价格则分别为33.9元/270g、28.9元/270g。 虽然价格“一骑绝尘”，但榴莲类产品确实受欢迎。山姆超市的苏丹王榴莲千层，一个109元，却每年都是“山姆必买红榜”前几名。小夏这周已经和同事去了两次山姆超市，每次都带上一个榴莲千层。“相比其他甜点，榴莲类就是会贵一点，但这个千层分量还是很足的，奶油细腻丝滑，榴莲也是货真价实。” 此外，榴莲酥、榴莲比萨、榴莲雪媚娘等产品也格外受消费者欢迎。 
榴莲酥是甜品界的“老网红”，也是很多人的童年记忆。最先是广东的茶楼有了榴莲酥这一道茶点，后来在全国烘焙铺、蛋糕坊普及开来。在萧山，榴莲酥在不少烘焙店都有销售，一块5-10元不等，一般是金黄色饺子形状，味道香浓、层次分明、口感酥脆。 榴莲到底有什么魅力，能成为水果届“一姐”？ 首先，榴莲的可塑性很强。刺猬般的外表，有一颗柔软的“心”，软软糯糯的果肉，融进奶油、蛋糕坯等非常自然。 其次，“又臭又香”的双重挑逗，让人上瘾。臭豆腐、螺蛳粉、臭鳜鱼……中国的“臭食文化”源远流长，所以许多食客接受榴莲并无太大障碍。奇臭和异香之间，本就存在着微妙的临界点，而这也有相应的化学原理。 “榴莲的臭味主要是挥发性含硫化合物（臭鸡蛋味），洋葱、大蒜、韭菜等也有；香味的主要来源则是果肉中丰富的酯类化合物。当你开始吃果肉了，酯类化合物的香气会越来越浓，所以会越吃越香。”食品科学从业者梦雨表示。 臭味食品如榴莲，还有多大的想象空间？无论如何，榴莲的重口味如螺蛳粉一样，确实成为了当代人欲罢不能的心头好。 | 
