眼下，距离中秋节还有一个多月，但在“老字号”企业“知味观”的月饼生产车间，已是一片忙碌。从备料、烘焙、检验到最后的成品包装，生产线上的工作人员都在有序操作。“这些年，国际上对月饼等中国传统美食的接受度不断增加，海外市场对于月饼的消费时间也在逐渐拉长，现在我们已经接到不少月饼出口订单。”杭州知味观食品有限公司外贸经理朱志东说。就在不久前，“知味观”生产的一批蛋黄莲蓉、椒盐百果等口味月饼，经杭州海关检验监管合格后，出口销往北美市场。

作为一家百年“老字号”企业，“知味观”以制作杭帮菜和传统小吃闻名，承载着丰富的历史文化和地方特色。“我们尝试将月饼与江南文化进行‘国潮化’融合，推出的新产品也受到海外消费者认可。”朱志东表示。“知味观”今年推出的西湖龙井流心、临安山核桃等“江南四美”月饼，也收获不少海外订单，客户来自澳大利亚、加拿大等多个国家，企业的生产计划已经安排得满满当当。

在向海外消费者展示舌尖上传统中国文化的同时，“国潮”美食的“出海”也在不断经受着考验。为支持特色农食产品提档升级、扩大出口，助力“老字号”再创辉煌，杭州海关充分发挥职能优势，深入开展“老字号拓展大市场”专项行动，组织业务专家赴企业现场了解原料验收、车间生产、成品出厂等方面的质量管理和卫生安全情况，确保企业生产安全体系持续有效运行。同时，制作食品出口“一本通”，围绕检疫准入、标签规范等方面，收集主要贸易国家对进口食品的监管要求，为企业提供参考。

“海外国家对进口食品有着比较严格的管理规定，不同国家的规定也有所区别。”朱志东说，“海关一直对我们进行技术指导，帮助我们的月饼顺利出口到30多个国家和地区。”

正值炎炎夏日，食品出口企业对通关速度也有更高的需求。为此，杭州海关积极推进检验检疫单证“云签发”，实现证书全过程“云端”签发，有效压缩证单制发时间。同时，叠加预约通关、快验快放等便利举措，做到“即报即检、合格即放”，确保“国字号”美味能够安全、快速走向海外市场，持续“香飘海外”。