什么样的食堂才算示范食堂？有红色、绿色、蓝色明显的色标管理？所有食材的清洗、加工、储存都有标准？连冰箱也区分肉类冰箱、蔬菜冰箱、水产冰箱？这些还远远不够……最近，一场由杭州市食药安办在钱塘区召开的全市校园食品安全工作现场推进会上，来自全市各区、县（市）市场监管局和教育局负责人、示范食堂建设学校代表以及在杭高校代表共计150人，现场观摩了钱塘区观澜中学和云帆小学示范食堂标准化建设情况以及浙江财经大学食堂管理情况，听取了学校关于校园食品安全管理的经验介绍。

今年以来，市食药安办等五部门围绕校园食品安全开展了一系列专项行动。行动开展以来，累计完成校园的4轮全覆盖指导检查，监督抽检 4514 批次，合格率达98.7%；各地累计投入改造经费1.4亿余元，完成616个学校食堂的改造提升；全面落实食品安全校长责任制，配齐食品安全总监、食品安全管理员；推广承包经营、委托服务合同示范文本。

同时，积极推进省、市民生实事项目中小学校“示范食堂”建设，项目涵盖杭州13个区县市，投入经费1187.11万元，惠及在校师生28.57万人。将亚运食品安全保障经验融入示范建设，全面打造“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”的后亚运时代中小学示范食堂样板。目前，192家中小学示范食堂已全部通过市级验收，提前超额完成目标。

“我们将持续要求各地要全面压实校长、两员、部门责任，严格督促学校强化风险清单管控、问题闭环处置、食材安全管控；加强从业人员和监管人员两支队伍建设，确保操作规范，应急处置到位；将民生实事项目和校园食品安全排查整治紧密结合、一体推进。”杭州市食药安办副主任、市市场监管局党委委员、副局长张洪阁表示。